Донской красностоп Дача Сердюка выпустила свой премиум-красностоп, сколько будет стоить, пока не знаю. Мне его передали в рамках дружеской программы поддержки блогеров, так как остальные вина я уже пробовал. Благодаря открытиям прошлых лет, я понял, что для дегустации вин дачи мне сегодня не хватает дачи и мангала, а без них мнение будет неполным. Более того, обнаружив, что розлив состоялся в феврале 2026 года, я еще более усомнился, ведь совсем недавно пришел к выводу, что российский красностоп стоит открывать исключительно через пять лет после укупорки, тогда он претендует великое вино. Тем не менее, любопытство взяло своё: Имперский Красностоп №1 2023. Дача Сердюка Аромат: Корень солодки, обожжённый кирпич, черноплодная смородина, чернослив. Танин жёсткий, формирующийся. Кислотность выше средней, тельность невысокая. Оттенки вкуса: черная вишня, сироп солодки б\о Своей технологии донские виноделы не стали изменять. Указаны натуральные дрожжи, отсутствие фильтрации, выдержка в бочках из акации. Этикетка стилизована под историческую донскую. Конечно, я поспешил с дегустацией. Пока можно сказать, вино выполнено без огрехов, с возможностью дальнейшего развития. Стилистику сегодня понять сложно, вернее, выделить в ней какой-то вектор. Может уйти в третичку лекарственных трав, а может и не уйти. Тем не менее, аудитория уже видится вполне отчетливо. У нас много любителей имперского стаута, им Красностоп Имперский будет близок, ведь при желании в профиле легко распознать и жженый солод и шоколад – общее в стилистике. Ростовское виноделие сегодня как ленинградский рок. В моменте сумбурно, растрепано и с кустарным звучанием, но через десятки лет, оказывается, это было гениально 🤓 Оставляю вино без оценки в надежде перепробовать его с Дачей лет через пять. Тогда можно будет точно сказать, получилось ли. #дачасердюка #красностоп