Молочная полка перегружена брендами: конкуренция выходит на новый уровень «Российская молочная полка сегодня одна из самых широких не только в Европе, но и в мире»», — отмечает эксперт отрасли переработки Владимир Куделя. 🤤По его словам, даже в базовой категории — питьевом молоке — на одной полке может быть представлено до 8–12 производителей. «В сегменте стандартного молока жирностью 2,5% на полке одновременно могут стоять восемь–двенадцать брендов», — уточняет он. 🤤Такое разнообразие — результат высокой конкуренции и постоянного выхода новых игроков на рынок. При этом большинство компаний производят схожий набор продуктов: молоко, кефир, сметану, творог. «Переработчик выходит на полку и становится уже тринадцатым–пятнадцатым производителем в этой категории», — подчеркивает эксперт. 🤤Расширение ассортимента и рост числа брендов усиливают конкуренцию, но одновременно приводят к внутреннему каннибализму и давлению на маржинальность. Рынок молочной продукции в России продолжает расти вширь, но вопрос эффективности такой модели становится всё более актуальным. 🤑Об этом и многом другом, включая трансформацию потребления и стратегии переработчиков, рассуждали эксперты в стриме «Как на Руси молоко перерабатывают». #молоко #переработкамолока #маржинальность