Идея для ужина — стракотто от Энджи 🥩🍷 Медленно томлёная говядина в вине Глубокий вкус, насыщенный соус и мясо, которое буквально распадается вилкой ❤ Первый раз готовила на сковороде из кованой стали и была приятно удивлена результатом Ингредиенты⤵️ 🤩говядина — 500 г. 🤩красное сухое вино — 350–400 мл. 🤩лук — 1 шт. 🤩морковь — 1 шт. 🤩сельдерей — 1 стебель. 🤩чеснок — 2–3 зубчика. 🤩томатная паста — 1 ст. л. 🤩оливковое масло — 2 ст. л. 🤩лавровый лист — 1 шт. 🤩тимьян или розмарин — 1 веточка. 🤩соль — по вкусу. 🤩чёрный перец — по вкусу. 🤩вода или бульон — 100–200 мл по необходимости. Приготовление⤵️ 1⃣Нарезаем мясо крупными кусками примерно по 5–6 см. Разогреваем сковороду, добавляем оливковое масло и обжариваем говядину на сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Солим и перчим. Затем достаём и откладываем. 2⃣В той же сковороде обжариваем нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости. Добавляем чеснок (целыми или слегка раздавленными зубчиками) и вмешиваем томатную пасту. 3⃣Возвращаем мясо к овощам. Вливаем вино — оно должно доходить примерно до 1/3 высоты мяса. 4⃣Добавляем лавровый лист и веточку трав. Доводим до лёгкого кипения, затем убавляем огонь до минимума и накрываем крышкой. 5⃣Томим 2–3 часа, поддерживая едва заметное кипение. По необходимости подливаем воду или бульон небольшими порциями. Часто не перемешиваем. 6⃣В конце проверяем готовность: мясо должно легко распадаться вилкой, а соус стать густым и насыщенным. Даём настояться 10–15 минут. Подаём с картофельным пюре Очень уютно, глубоко и по-настоящему вкусно ❤🥂 Приятного аппетита ❤ 🍃🌱🍃🌿🌷🌿🌿🌸🌿