Что главное в пельмене? Нет однозначного ответа Важно и тесто, и начинка Оптимально делать равное соотношение теста и начинки - 50/50, а лучше не жадничать и сделать 40% теста и 60% начинки. Если хотите попробовать давно забытый вкус сочных и ароматных классических русских пельменей. Вот вам рецепт: фарш делаем из смеси свинины и говядины, обязательно добавляем лук, перец черный, щепотку сахара и наши комплексные пищевые добавки: Пельмени Биф арт. 400945 и Домашняя комбинированная арт. 109770 Чтобы тесто было вкусным, эластичным, не клеклым, не трескалось при заморозке и хорошо лепилось добавьте КПД Улучшитель для теста А02 арт. 740335 . И у вас получатся традиционные очень вкусные пельмени