КЕНИГСБЕРГСКИЕ КЛОПСЫ 🍴 Путешествуя по Калининградской области, мы встретили еще один интересный рецепт. Достаточно прост в приготовлении, пикантный и сытный. В общем все как мы любим.❤️ Клопсы (от нем. Klopse — мясная тефтеля) блюдо прусской кухни. Придуманы неизвестным поваром и отличались от обычных фрикаделек изысканностью: к мясу нужно было добавлять анчоусы, яйца, пряности, лимонную цедру, и соус с каперсами. Удивительный факт: Ангела Меркель угощала клопсами на одном из официальных визитов Барака Обаму и его жену. А вот то, что Иммануил Кант любил клопсы - это не правда. Все потому, что этот рецепт и изобретение мясорубки, без которой клопсы не приготовить, появились через несколько десятилетий после кончины Канта. Нам понадобятся: ✅ Фарш из телятины 500 гр ✅ Белый хлеб 2-3 ломтика ✅ Овощной бульон 500 мл ✅ Яйцо 1 шт ✅ Лук 1 шт ✅ Молоко 50 мл ✅ Анчоусы (по-желанию) 1-2 шт для соуса: ✅ Каперсы 4 ст.ложки ✅ Сливки 20% 250мл ✅ Мука 2 ст.л. ✅ Лимонный сок 1 ч.л. ✅ Желток 1 шт - Замачиваем хлеб в молоке. Смешиваем с фаршем, луком, яйцом и анчоусами (по-желанию). Солим и перчим.🧂 - Влажными руками формируем маленькие шарики, и аккуратно опускаем в кипящий овощной бульон. Варим 10-15 минут.🍜 - Готовые клопсы отложить на тарелку. Бульон процедить. Нам от него понадобится 350 мл. - В сотейнике растопить слив.масло, добавить муку, хорошо перемешать. Вливаем бульон, далее каперсы вместе с маринадом, сливки, лимонный сок и желток. Взбиваем венчиком на среднем огне до загустения. Не кипятить. - Поливаем клопсы соусом, посыпаем петрушкой и каперсами. В качестве гарнира идеально подойдет отваренный картофель или рис.🫰 Guten Appetit! 🐱