РУБРИКА «Коротко, по существу» ❓ Нужно ли разрабатывать план защиты от злонамеренных загрязнений при наличии ХАССП? Ответ НКЦ РССП подготовлен совместно с руководителем платформы «Мастерская ХАССП» Григорьевой Е.В.: 🖍️ Да, это отдельное требование нового ISO 22002. 🔎 К злонамеренным загрязнениям на пищевом предприятии относят несанкционированное использование химических и биологических веществ, а также умышленное попадание в продукт инородных тел в зоне открытого продукта ❌ ХАССП не охватывает риски, связанные со злонамернными действиями, умышленными угрозами, саботажем и пр. #ответыНКЦ