вижу ваши сердечки и готова вам рассказать про хранение кофе. но я не буду рассказывать вам обо всём, что есть на разных ресурсах, не буду рассказывать про морозилки и про прочие тонкости фасовки, вакуумации.... я расскажу конкретно про то, как хранить мой кофе ☕️ почему такое разделение? потому что это кофе, обжаренный на дровах, которые развит в обжарке настолько равномерно, что никакого страха у вас не должно быть по хранению на длительный период, но всё же кое-какие тонкости важно соблюдать. про хранение на длительный период. мы всегда ориентируемся на свежую обжарку, и это прекрасно. свежая обжарка — мы вписываемся, мы тут же хотим её попробовать, мы её пробуем. помним, что свежая обжарка — это довольно яркий и насыщенный кофе, дальше он раскрывается иначе, и именно поэтому я говорю про свой кофе, потому что я знаю, что каждую неделю вы в нём будете находить новые интересные оттенки. и даже если вы вернётесь к нему через месяц, через два или даже через три, как в случае с обжаркой от одиннадцатого месяца, от ноября, считайте: ноябрь, декабрь, январь… постойте, февраль! Четыре месяца, и уже март! я сейчас пью ноябрьскую обжарку, и это совершенно интересный, красивый, бархатный, мягкий, необычный, больше сухофруктов, меньше яркой верхней ноты. и сдержанность, нет горечи, есть вот эта вот низкая нотка, но горечи нету — это удивительно. поэтому не бойтесь. больше скажу, у меня есть обжарки и довольно ранние, но это для меня, мои. я их держу по чуть-чуть, где-то у меня остаются зёрна в баночках, держу для эксперимента, держу для того, чтобы понять, как спустя приличное время ведёт себя моё зерно. я с этим экспериментировала не раз, и я это пробовала и в кофейне с Джорджем, потому что мой субъективный взгляд должен быть немножечко объективным. об этом много раз рассказывал Игорь Воскобойников, который литературно умеет описывать вкус моих разных обжарок. и уже совсем недавно, когда я отправляла именно одиннадцатую обжарку в Тверь, вот это ощущение и это описание получила от известного кофейного эксперта, от человека, который спец и в каппингах, и чемпион в разных категориях по приготовлению кофе. и заметьте, отправила ему не свежую какую-то обжарку, вот вот свершившуюся, отправила обжарку от ноября месяца. ну вот такое маленькое предисловие, а теперь перейдём к хранению. но я тут понимаю, что для хранения мне нужно сделать отдельный пост😁, а то я заболталась, чтобы вы его сохранили и не потеряли, при необходимости отправили другу кофеману. пойду сварю кофе и напишу❤️