Сегодня утром, за завтраком, услышал от гастроэнтеролога Вялова, что фрукты – это практически всегда «одна фруктоза», и сахар в этом плане выигрывает (то есть, сахар – это глюкоза + фруктоза, примерно 50 на 50). Мне это показалось странным, и я начал проверять. И вот, что напроверял: В среднем, во фруктах примерно 50 на 50 глюкозы и фруктозы. Если быть точным, то примерно 25% глюкозы, 25% фруктозы, и 50% сахарозы (которая при усвоении дает те же 50% глюкозы, и 50% фруктозы). Короче говоря, что сахар, что фрукты – примерно 50/50 глюкоза и фруктоза. Но есть фрукты, со смещенным балансом в ту или иную сторону. ✅Фрукты, в которых больше фруктозы: - яблоки (но, я думаю, тут зависит от сорта) - груши (аналогично) - арбуз - виноград - манго И еще, кстати, мёд. В нем тоже преимущественно фруктоза (привет любителям заменять сахар мёдом). Напомню, что для мышц лучше глюкоза, чем фруктоза. Фруктоза – большая нагрузка на печень и потенциальное отложение жира. ✅А вот где наоборот, баланс смещается в сторону глюкозы: - бананы (чем спелее – тем больше глюкозы) - цитрусовые - ананас - финики (привет всем любителям заменять сахар финиками – вы молодцы, только помните о высокой концентрации глюкозы в финиках) - инжир Короче говоря, вот такое небольшое расследование. И помните, с точки зрения восстановления и наполненности, луче всего – чистая глюкоза, поступающая постепенно. Это, конечно же, крупы. Каша – пища наша. Всем хорошего дня!