Ну что ж, займёмся запланированным разбором научных статей на софтскилльные темы. Если вы думаете, что вода — это просто жидкость без цвета, вкуса и запаха, которой можно утолить жажду из-под крана, то вы безнадежно отстали от жизни. Или, как минимум, вы не немец. По какой-то непостижимой причине немцы больше всех в мире любят покупать брендированную воду в бутылках. Мне даже интересно, почему так случилось. Я вот уже лет двадцать живу на фильтрах, врезанных в кухонный водопровод, и искренне не могу найти ни одной причины купить воду в бутылке. Но нет, для жителей Германии, которые поглощают 175 литров бутилированной воды на человека в год, открыть кран — это моветон. Там вода должна быть добыта в бою с полкой супермаркета. И какие там полки! Если в «Азбуке Вкуса» можно наскрести порядка 15 разных брендов воды, то в Германии их около 300 (трехсот!). Представьте себе этот магазинный стеллаж: стройные ряды стеклянных и пластиковых артобьектов, каждый со своей историей, уровнем pH и тайной миссией. Понятно, что такому монструозному рынку нужна яростная маркетинговая дифференциация. Когда у тебя 300 бутылок с прозрачной жидкостью, продавать их как просто «воду» — коммерческое самоубийство. И тут на сцену выходит ОН — человек, который видит то, чего не видят другие. Человек, который смотрит в стакан с водой и видит там Вселенную. Профессия: водяной сомелье. Взять, к примеру, Мартина Ризе. Путь к величию у него был тернист: начинал как диджей, играющий агрессивный транс по 160 ударов в минуту, но потом понял, что его истинное призвание — не заводить толпу, а заводить публику рассказами о том, как минерализация железистой воды «раскрывается букетом на вкусовых сосочках». Согласитесь, звучит не менее безумно, чем транс-музыка, но гораздо дороже. И знаете, я совершенно не против такой профессии. Я уважаю продажи и маркетинг. Если можно продать снег эскимосу, то почему нельзя продать воду из-под крана гурману за 20 баксов? Что меня по-настоящему интересует, так это когнитивный аспект. Являются ли эти водяные сомелье шизофрениками, галлюцинирующими на разные торговые марки столь тонко и яростно, что те действительно «раскрываются» у них на вкусовых сосочках? Как нас учит Роберт Сапольски, в современном мире огромен спрос на неопасных шизофреников. Мартин Ризе сравнивает воду с морковью: мол, вы же хотите знать, откуда ваша морковка — с фермы или из пластикового пакета? Я вот не хочу, но логика, конечно, железная. Но есть и второй сценарий, гораздо более грустный и циничный. Водяные сомелье — это просто мошенники, расписывающие букет вкуса тех вод, которые больше заплатят, причем пробовать образцы они даже не удосуживаются. Ведь в мире, где существуют 300 брендов, надо как-то объяснить, почему вода с ледника Гренландии (Berg, 20 баксов за бутылку) лучше, чем вода из-под крана в Беверли-Хиллз (кстати, бесплатно в отеле Petit Ermitage у того же Ризе). Увы, я склонен верить во второй сценарий. Но истина, конечно, где-то посередине! Галлюцинирующий мошенник всегда победит негаллюцинирующего. Потому что последний скучен и неактивен. Галлюцинирующий мошенник будет с горящими глазами вещать вам про «тяжелую» воду, напоминающую оливковое масло, и про то, как щелочная вода с pH 7,9 (греческая Zaros) «бьет сладостью», в то время как простая фильтрованная вода — кислая, с pH около 4 (да, Pellegrino и Dasani, попались!). Никогда не поздно приладить свою шизофрению к хорошему делу!