Недавно я побывал на сыроварне Дольче Латте - небольшая, но очень технологичная и традиционно правильная сыроварня. В этом видео я показываю, как производят мягкие сыры одного семейства - моцареллу, страчателлу и буратту. Процесс реально очень завораживающий - мне вообще всегда нравится наблюдать, как люди, отточившие свое мастерство до идеала, делают свое дело! Кроме того, здесь же делают и твердые сыры, копят, солят и даже производят колбасы - все по европейским «лекалам». Вообще, мне очень приятно наблюдать, как меняется индустрия производства продуктов питания в России за последние годы. Вот уже 12 лет назад итальянские и французские сыры официально пропали с прилавков магазинов и первое время было тяжко без этих продуктов. Сейчас - вы видите сами. На мой взгляд, качество производства и технология российских ремесленников значительно реализовала накопительный опыт. Хотелось бы, чтобы дальше - больше! Приятного просмотра❤️ #da_другое