Зачем нужны витамины? #биохимия Всем нам знаком главный секрет синтетического успеха живых организмов – ферменты. Но вообще-то одних катализаторов для сложной химии явно мало – ведь вам нужно надевать и снимать целую кучу функциональных групп: от аминогруппы NH2 до метила CH3. Очевидно, вам нужна молекула-источник или молекула-переносчик, которая и будет таскать на себе всё это добро (или электроны для окислительно-восстановительных реакций). В лаборатории мы называем такие молекулы синтетическими эквивалентами: например, метилиодид CH3I – популярнейший эквивалент катиона CH3+, а гриньяр CH3MgBr – эквивалент аниона CH3-. В живых же организмах такие молекулы называют коферментами - то есть "помощниками ферментов". Логично, что коферменты будут часто содержать необычные функциональные группы, которые клетка может и не уметь получать – поэтому прекурсоры к таким коферментам придётся потреблять с пищей. Именно эти прекурсоры к коферментам и известны нам как витамины – и без них метаболизм работать не может!