Почему от квашеной капусты может заболеть живот? 💟Реакция на клетчатку и FODMAP В капусте много грубой клетчатки и FODMAP-углеводов — олигосахаридов, например, раффинозы.  ⚪️Если вы редко едите овощи, ферментативная система может быть просто не готова к ударной дозе клетчатки.  ⚪️Бактерии в кишечнике начинают активно ферментировать эти углеводы. При этом выделяются газы. Если кишечник чувствителен, например, при СРК, растяжение его стенок газами вызывает резкую боль. 💟Кислотность и раздражение слизистой Квашеная капуста — продукт с высоким содержанием органических кислот — молочной, уксусной. 💟Если есть гастрит или повреждение слизистой, рефлюкс, кислоты могут вызвать спазмы или боль. Особенно если есть капусту натощак и без ничего. 💟Пробиотическая перегрузка В квашеной капусте много живых лактобактерий. 💟Если кишечник уже чувствительный или микробиота нарушена, такое количество бактерий может резко усилить процессы брожения. В результате кишечник начинает активно «бурлить»: появляются газы, урчание, вздутие и спазмы 🌪️ 💟Накопление гистамина ✅Капуста содержит аминокислоту гистидин. ✅В процессе брожения бактерии превращают гистидин в гистамин. ✅Чем дольше квасится капуста, тем больше в ней гистамина В норме гистамин из пищи расщепляется ферментом диаминоксидаза. Если его недостаточно, гистамин может вызывать «псевдоаллергическую» реакцию — спазмы, боль, вздутие или диарею. ❗️Проблемы с ЖКТ — это главная причина приобретённой чувствительности к гистамину. ❓А вы любите квашеную капусту? Не вызывает побочных действий? 😊😊😊☺️☺️ 💟