Команда Твоё место о foodtech

Хочешь в ритейл? Пройди проверку. И начни с ХАССП. Выход в ритейл — это не просто “принесли образцы и договорились о цене”. У сетей есть жёсткий регламент приёмки поставщиков, особенно если речь идёт о еде. Первый барьер, на котором отваливаются новички — это документы и аудит производства. 🔒 Безопасность еды = ХАССП или ISO 22000 Все крупные ритейлеры требуют подтверждение, что: - ваша продукция безопасна, - вы контролируете риски на производстве, - и у вас внедрена система прослеживаемости и ...

📝 Как сделать меню продающим: язык, названия и визуал Меню — это не каталог. Это твой главный продавец. И от того, как оно написано и оформлено, зависит чек, повторные заказы и восприятие бренда. 1. Язык: продаёт текст Избегай канцелярита: «курица запечённая в соусе» звучит хуже, чем «курица с дымком и пряной корочкой». Соблазняй, а не описывай: вместо «соус острый» - «соус, который пробуждает аппетит». Добавляй эмоциональные маркеры: «хрустящий», «сочный», «бархатный», «огненный». Работай с ис...

Food as Fashion: почему еда стала новой модой Раньше кафе было приложением к бренду одежды — место, где можно было выпить кофе после шопинга. Сегодня всё наоборот: еда стала продолжением модного образа. Вот лишь некоторые примеры брендов, у которых есть собственные кафе: Dior Café, Prada Caffè, Gucci Osteria, Blue Box Café (от Tiffany & Co), Emporio Armani Café & Ristorant — у каждого люксового бренда теперь есть собственное кафе или ресторан. А также коллаборации: Supreme × Oreo — печенье за &#...

👗 5 идей для “Food as Fashion” активаций Food as Fashion — это не только про Gucci Osteria или Dior Café. Про данный тренд мы рассказывали в прошлом посте. Даже локальный бренд может превратить еду в часть образа, а продукт — в аксессуар. Вот как: 1. Лимитированная серия “как коллекция” Запусти сезонное меню как capsule collection: – упаковка с уникальным дизайном, – блюда с номером партии (например: “01/100”), – визуал, как у модных кампейнов. Должно быть ощущение эксклюзивности, коллекциониро...

💡 Что можно добавить в упаковку за 0–15 ₽, чтобы она работала как реклама Упаковка не должна быть дорогой, чтобы запоминаться. Часто именно мелкие детали превращают «пакет с едой» в вау-опыт. 7 идей до 15 ₽ 1. Стикер с фирменным элементом (3–5 ₽) Просто круглая наклейка с логотипом или фразой. Работает как «печать бренда» и даёт чувство, что заказ собран специально для тебя. 2. Мини-открытка (5–10 ₽) Маленькая карточка с фразой: лучше не использовать стандартное «Спасибо, что выбрали нас», а до...

Почему рестораны теперь создаются под TikTok — и как это использовать, даже если у вас не кафе, а кухня в подвале Маркетинг еды всё больше становится визуальной игрой. Люди едят глазами не только в ресторане — а в ленте рекомендаций TikTok, Reels и Shorts. Раньше визуал нужен был для Инстаграма. Сейчас — для алгоритмов. Что происходит в мире Рестораны проектируют сразу под видео В США, Южной Корее и ОАЭ проект кафе начинается с вопроса: → "Что здесь будут снимать?" Интерьеры, свет, подача — всё ...

📈 Фуд-маркетинг в 2025: что реально работает Фуд-бизнес перестал продаваться «через вкус». В 2025 году маркетинг еды = это цифры + визуал + доверие. Вот ключевые тренды, которые задают правила игры. 1. Визуал как главный драйвер заказов 70% клиентов принимают решение о покупке еды по фото/видео, а не по описанию (данные NielsenIQ). Социальные сети = главные каналы генерации спроса. Тренд: блюда придумывают сразу «под кадр» (тянущийся сыр, дым, цветные соусы). 2. Персонализация и D2C По данным M...

Когда пора открывать вторую точку: признаки и ловушки Расширяться — соблазн. Ты видишь, что первая точка работает, и кажется: “Надо копировать успех”. Но в реальности вторая точка чаще всего сжигает прибыль, чем её удваивает. Вот как понять, что ты готов — и не попасть в ловушки: ✅ 5 признаков, что ты созрел Операционка стабильно работает без тебя → Ты можешь уехать на 5 дней — и всё не развалится. → У тебя есть управляющий, инструкции, план на случай форс-мажора. Единица бизнеса прибыльна → Не ...

Промо без скидки: 4 способа делать акцию, не теряя в прибыли Скидка — самый ленивый инструмент промо. И чаще всего — убыточный. Да, она даёт быстрый всплеск заказов. Но учит клиента платить меньше и сжигает твою маржу. Что вместо этого? Вот 4 формата “умных” акций, которые увеличивают оборот без потерь по прибыли: 🎁 1. Апгрейд в подарок (вместо скидки) Пример: – Купи боул — получи доп топпинг бесплатно – К каждой шаверме — фирменный соус Почему работает: Ты не теряешь деньги, а даёшь что-то с в...

Какие блюда повышают средний чек — и не нагружают кухню Все хотят больше выручки. Но не у всех есть ресурсы расширять меню, нанимать поваров или делать сложные заготовки. Хорошая новость: есть категория блюд, которые почти не требуют усилий — но дают рост среднего чека и увеличивают маржинальность. 📊 Что мы считаем «блюдом без допработы» - не требует новой технологии (жарки, выпечки, сушки) - не требует отдельной станции на кухне - собирается из уже имеющихся ингредиентов - добавляет 150–250 ₽ ...