Ресторан - легко и прибыльно

McDonald’s советует УВОЛЬНЯТЬСЯ с мест, где их не ценят — топ-менеджер компании призывает засидевшихся без повышения выкинуть розовые очки и перестать ждать чуда. Крис Кемпчински дал максимально приземлённый, но неприятно честный совет — вот как правильно расти в бизнесе: «Забудьте, что кто-то «следит» за вашей карьерой — ваша карьера, это ваша забота» «Не ждите повышения, признания или идеального момента — их не будет» «Делайте себя незаменимым: берите сложные задачи, лезьте туда, где больно» «...

Идеи приходят в самый неожиданный момент. Например, в середине 1960-х годов ленинградский архитектор Александр Жук отдыхал на даче, распивая, в том числе, спиртные напитки. В какой-то момент Жук перевернул свой стакан, показывая, что ему больше наливать не стоит. Его товарищи (их было четверо) повторили его жест. Согласно легенде, именно так был придуман проект за который в 1974 году Жук получил Государственную премию СССР. Здание аэровокзала Пулково. В народе его так и принято называть «5 стака...

Как повышать цены в меню безболезненно для гостя? Чтобы снизить чувствительность и негативную реакцию, повышение цен проводят постепенно, без резких скачков и желательно в несколько этапов. 1. Сначала повышаем цены на слабо популярные позиции - это даст минимальный риск негатива. 2. Повышаем цены уже на популярные позиции, но усиливаем их подачу (например новая посуда) или меняем описание. — Гость увидит «обновление», а не просто рост цены. 3. Обновляем визуал и структуру меню — Новый дизайн сни...

Почему собственнику важно выйти из роли менеджера Многие идут к своей мечте годами: учатся, работают, копят опыт — и однажды решают открыть своё дело. Кондитерскую, пекарню, кафе, ресторан. Момент истины: я наконец-то работаю на себя и делаю то, что люблю. Но через какое‑то время приходит неожиданное состояние: когда ты — собственник, ты реагируешь на всё слишком лично. Любая жалоба гостя — как удар. Увольнение сотрудника— как предательство. Потому что в этом случае ты не управляешь бизнесом, а ...

Раз уж в России не запрещен, то всех с праздником и хороших продаж!

🔥 Демотивация Моя дочь участвовала в школьной олимпиаде по истории. Это командная игра, где участники работают вместе — почти как в «Что? Где? Когда?». Олимпиада для неё не первая, но впервые — с новым учителем. Она не смогла ответить на один из вопросов. Команда проиграла. После игры учитель сказала: «Некоторым детям нужно готовиться лучше». Все поняли, о ком речь. Казалось бы, классика жанра: «Хвалить при всех, а ругать наедине» истина старая как мир. Но, как выясняется, не для всех очевидная...

Роботы вместо поваров: мечта или лучше не мечтать? Вот она — мечта будущего: гуманоид-робот на кухне. Не ноет, не опаздывает, не просит прибавку. Готовит 24/7, не уходит в отпуск и не спорит с шефом. Красота, да? Но есть нюанс Чтобы один такой «повар будущего» появился на кухне, нужно: – уволить живого повара (и не одного) – заплатить за лицензию, как за два ресторана – подписаться на техобслуживание, как на Netflix, только дороже – Конечно, платить налоги, которые увеличатся ещё больше! Последс...

Вы знали, что отдых, оказывается, сложный навык, который нужно в себе развивать? И, между прочим, овладеть которым ещё не каждому дано, думаю многие из нас не исключение. Задумывались об этом? Что в сегодняшних реалиях и стереотипах, мы не умеем это делать. А ведь для любого человека, особенно руководителя, этот навык жизненно необходим. Помните выражение, "В колхозе больше всех работала лошадь, но главой колхоза она не стала…не дотянула».

💔Страны, в которых официально запрещен День святого Валентина. 🇸🇦Саудовская Аравия 🇺🇿Узбекистан 🇮🇩Индонезия 🇮🇷Иран 🇵🇰Пакистан 🇲🇾Малайзия

Умение общаться важнее, чем ваши профессиональные навыки. Исследование показало: люди с прокачанными навыками коммуникации живут заметно лучше. Как ни странно, в работе их ценят выше, чем специалистов с лучшими знаниями, но плохой коммуникацией. Но вот парадокс: в мире, где коммуникация решает всё, мы всё хуже умеем общаться. Почему? Не у всех это развито от природы, а развивать непростая задача. Особенно в среде цифрового шума, где мессенджеры, уведомления, короткие форматы, «убили» возможность...