ПИР ЭКСПО - Международная выставка индустрии гостеприимства

✅В Самаре прошел стратегический «ЗАВТРАК ОТЕЛЬЕРА», собравший собственников и управляющих гостиниц региона. Вместе с министром туризма Самарской области Екатериной Матвеевой ведущие эксперты рынка обсудили главные вызовы индустрии: влияние бизнеса на турпоток, взаимодействие с государством и удержание «своего» гостя. Как отметила Екатерина Матвеева, такие встречи помогают наладить взаимодействие с коллегами, наметить планы, запланировать совместные проекты и обсудить проблемы и пути их решения в...

➡️ Открыть ресторан сегодня — значит сделать ставку не только на концепцию и команду, но и на «фундамент», который будет работать годами. ✅В 2026 году рынок коммерческой недвижимости для общепита изменился: выросли входные пороги, ужесточились требования к инженерии, а факторы успеха сместились из области «проходного места» в область грамотного анализа локации. Чтобы избежать возможных ошибок, листайте карточки! Там мы собрали ключевые факторы выбора, которые точно нельзя игнорировать при выборе...

➡️Ресторан современной грузинской кухни Bagebi представил новый формат — серию камерных гастроужинов «Изобретая Грузию». Встречи проходят в формате chef’s table, где каждое блюдо создаётся эксклюзивно для одного вечера. Авторская кухня проекта — забота шефов Bagebi Маки Закарая и Евгения Докунина. Однако ключевая особенность проекта в том, что к каждому ужину к ним присоединяется приглашённый шеф, у которого нет опыта работы с грузинской кухней. Меню при этом строится исключительно на продуктах,...

➡️Одна из главных тенденций последних лет — запрос на качественную еду у дома. Гости хотят экономить время, но не жертвовать вкусом. Рестораторы отвечают на этот запрос. В декабре 2025 года сеть районных ресторанов «Культура встречи» открыла первую точку в московском ЖК «Шуваловский». Концепция — блюда от именитых шефов, продуманный интерьер и универсальность: утром — завтрак, вечером — ужин с дорогим вином. В планах — не менее 20 точек в разных ЖК столицы. О проекте, портрете гостя, хитовых блю...

✅Продолжаем делиться выводами экспертов HoReCa по итогам «ЗАВТРАКА ОТЕЛЬЕРА» в Самаре. Когда все отели предлагают одно и то же — номер, душ, завтрак — побеждает тот, кто создает дополнительную ценность. Самарские отельеры сходятся в этом единодушно. 🔥Главное правило — системность. Никаких разовых акций, только выстроенная работа с KPI и понятным эффектом. Кто-то делает ставку на коллаборации с топовыми культурными пространствами. Другие делают акцент на собственном сайте и личном кабинете. А до...

Экспертный совет Национальной премии ресторанных концепций «Пальмовая ветвь» объявил финалистов 2026 года. В шорт-лист вошли 12 заведений из Москвы, Санкт-Петербурга, Екатеринбурга, Нижнего Новгорода, Сочи, Тулы и Калининграда — все они открылись в 2025 году и представили наиболее оригинальные и коммерчески перспективные концепции. Финал премии состоится 20 апреля в Москве и будет приурочен к 20-летию проекта: в этот день 500 представителей ресторанной индустрии прямым голосованием определят обл...