OHLEBE.ru / ОХлебе - медиа

«Коломенский» увеличил выручку на 25% Совокупная выручка холдинга с учетом всех направлений бизнеса составила 76 млрд рублей. Об этом говорится в пресс-релизе компании. Одним из ключевых событий года стал выход компании на рынок готовой еды. Для развития этого направления «Коломенский» приобрел производственный комплекс «Продмастер» в Петербурге, который стал 15-м заводом холдинга. Объем инвестиций в 2025 году в модернизацию и расширение производственных площадок превысил 8 млрд рублей. В 2026 г...

В Воронеже разработали технологию производства замороженного хлеба Ученые Воронежского государственного университета инженерных технологий и Военно-воздушной академии имени Н. Е. Жуковского и Ю. А. Гагарина разработали линию производства хлеба замкнутого цикла, в которой энергия от выпечки используется для шоковой заморозки изделий. Технология может снизить себестоимость продукции до 15% и увеличить срок хранения до 12 месяцев. Разработка предназначена для снабжения труднодоступных территорий за...

Какое печенье чаще всего ищут в интернете? Издание «Кондитерские изделия» изучило данные Яндекс Вордстат и составило рейтинг самых популярных брендов печенья по поисковым запросам. В исследование вошли 170 марок печенья, на которые суммарно пришлось более 109 тысяч поисковых запросов. Среди них есть 156 брендов, которые искали хотя бы один раз, а 14 марок не получили ни одного запроса. Поисковый интерес сильно сосредоточен на лидерах рынка: на топ-5 брендов приходится 55,4% всех запросов, на топ...

Первый в мире шоколад из клеточных культур выпустят в 2026 году Компания Puratos готовит к запуску шоколад на основе клеточных культур какао. Продукт разработан совместно со стартапом California Cultured и будет представлен на рынке США для профессиональных кондитеров. По данным компании, коммерческий запуск такого шоколада планируется уже в этом году. Puratos рассчитывает сделать новый продукт доступным для своих американских клиентов. Технология предполагает выращивание клеток какао-растений в...

Крекеры выходят из тени: категория становится ключевым элементом готовых наборов еды Крекеры перестают быть лишь дополнением к сыру и мясным деликатесам — производители все активнее превращают их в самостоятельный элемент продуктовых наборов и готовых перекусов. Компании расширяют ассортимент премиальных крекеров и специализированной выпечки, чтобы сделать привычные варианты для перекуса пользователей разнообразнее. Президент компании Partners Кара Фиггинс отмечает, что в последние годы усиливае...

Кондитерка в России подорожала сильнее всего за последние четыре года В 2025 году цены на кондитерские изделия в российских магазинах выросли на 16,9% — это самый высокий темп роста за последние четыре года. Такие данные приводит издание «Т-Бизнес секреты» со ссылкой на аналитический проект T-Data. Средняя стоимость сладостей постепенно увеличивается уже несколько лет: 2022 год: 93 рубля 2023 год: 95 рублей 2024 год: 104 рубля 2025 год: 122 рубля. Аналитики связывают подорожание прежде всего с р...

Сладкое и выпечка — все еще в числе главных «продуктов настроения» у россиян Более половины россиян (52%) с приходом весны стараются поднимать настроение за счет более «легких» и полезных продуктов — рыбы, морепродуктов и овощей. По данным исследования сети «О’Кей», это отражается и в продажах: в марте спрос на морепродукты вырос на 7%, на слабосоленую рыбу — на 8%, на икру — на 6% по сравнению с зимними месяцами. При этом значительная часть потребителей для хорошего настроения по-прежнему выбир...

Готовая еда и пекарни лидируют по количеству новинок Категория готовой еды остается главным драйвером продуктовых новинок на российском рынке. По данным NTech, на новые позиции приходится 13,6% продаж сегмента в денежном выражении — больше, чем в любой другой категории. А вот на втором месте — пекарня с долей новинок 10,9% Это один из самых динамичных сегментов, где производители активно экспериментируют с форматами и вкусами. В кондитерке доля новых позиций составляет 7,3%, что также подтвержда...

«Чипита» нарастила выпуск круассанов и загрузила мощности на 100% Фабрика Chipita («Чипита Санкт-Петербург» входит в Mondelez International и выпускает продукцию под брендами 7Days, «Чипикао» и др) за последние два года увеличила производство круассанов на 20%. В 2025 году на предприятии в Красном Селе выпущено 36 тыс. тонн продукции — завод вышел на полную загрузку. Рост обеспечен увеличением спроса на упакованную выпечку в ритейле. Продукция поставляется в крупнейшие федеральные сети, а также ...

Проект по распространению хлебного контента даёт отчёт за прошедшие 2 недели! Итак в ТикТоке, Инсте и ВК проекта "За хлеб" со 2 марта по 15 марта было опубликовано: Инст: 14 рилс и 4 сторис ТТ: 15 видео и 2 сторис ВК: 4 клипов и 3 пост Общий охват аккаунтов: Инста 3187 ТТ 22000 ВК 515 Просмотры: Инста 11372 ТТ 301000 ВК 2400 Взаимодействия (лайки, шеры, комментарии): Инста 283 ТТ 26023 ВК 91 Подписки: Инста +6 ТТ +56 ВК +3 У нас на данный момент два ролика залетело в "реки" и в них до сих пор пр...