Ремесленный сыр Марии Богдановой

20 минут назад мы уехали из кулинарной студии " Человек и Еда" 4 часа пролетели как один миг! В этот раз 9 человек из 10 были впервые на МК! Обычная статистика 50/50 Провели дегустацию сыров.Восхитились, удивились, поморщились и кайфанули! Кое кто открыл для себя новые вкусовые предпочтения 🫶 Потом готовили блюда с сыром. Ещё ни один рецепт не повторился за всё время проведения МК! А их было 12!!! Как всегда - легко, быстро и вкусно! Я очень надеюсь, что участники будут пользоваться этими рецеп...

Определились с сырами с плесенью на Пасху: - Лангр - Невшатель - Козий - Булет д'Авен Ещё можно присоединиться почти по всем позициям. На следующей неделе ставлю на созревание! Что планируется на Пасху по другим сырам - читайте в этом посте. И рекомендую сразу бронировать. Предоплата не нужна! 🔗канал в Max 🔗 канал в ВК 🔗Сайт

Разрезала Фисташковый Плотная и одновременно эластичная структура. Умеренно солёный с грибным ароматом и тонким послевкусием фисташки. Результат меня определенно радует! Переживала, что добавила много фисташки. Может мне достался на тест идеальный экземпляр - все прекрасно 👌 Дегустировать будем завтра, на МК. Ещё можно присоединиться 📎Я в Max 📎Я в ВК 📎Сайт

Сыр и вино 🧀🍷 Идеальная пара. Их крепкие отношения проверены столетиями. Вино (и другие напитки )часто применяют при аффинаже сыра. Сыр обмазывают вином, купают в вине, добавляют вино в зерно сыра, и даже делают "уколы красоты" вином! Клеопатра завидует 😂 На фото - козий сыр в вине. Использую красное сухое. Для всех трёх головок - одно и тоже вино. А интенсивность окраски - разная 🤔 Как эта башня выглядела ДО можно увидеть в этом посте. Нижнюю голову хочу оставить зреть до НГ. Попробуем собр...

27 марта в России и во всем мире отмечается День сыра 🥳 С чем планируете отмечать? -Шевр -Страчателла -Моцаррелла -Халлуми -Сулугуни -Рулет сулугуни -Лангр ( в наличии 5 шт) -Шармари ( в наличии 4 шт) -Качотта классика -Фисташковый ( в наличии 3 шт). Можно забрать сейчас или забронировать на Пасху На фото - бутерброд для счастья и богатства 🧀🤑 Чиабатта+ страчателла+ виноград приготовленные особым образом+ фисташки Сделано в рамках вчерашней встречи 🫶 Я в Max Я в ВК Сайт

Вот это Вы меня удивили результатами голосования!!! Решено - это голову оставляем до НГ. Видимо, надо сделать ещё? 😂 Завтра как раз молоко приезжает козье 😍 🔗канал в Max 🔗канал в ВК 🔗Сайт

На прошедшей встрече мы дегустировали разные сыры. И стали сравнивать между собой Шармари и Лангр. Это абсолютно разные сыры по технологии, по набору плесеней и бактерий. Оба достаточно яркие и запашистые. И вот что интересно. Многие участники отметили, что Шармари имеет более яркий и интенсивный запах, чем Лангр. Я сначала удивилась. Потому что всегда считала с точностью наоборот! А потом согласилась и могу предположить , почему именно так мы реагируем. Внимание, вопрос! (Голосом Ворошилова из ...

Обед сыровара. Лангр, хлеб в тостере подрумянила, чай и свой мёд. А эти французские крестьяне были ещё те гурманы! Сытно, вкусно, минимум действий. Работу с молоком на сегодня закончила. Впереди уборка и упаковка заказов.