Лайфхаки кондитеров

Забирайте бесплатный урок по приготовлению муссовых пирожных в виде пасхальных яиц😍 Эти десерты точно привлекут внимание! Нежный кокосовый мусс, желе манго-облепиха и тонкие шоколадные скорлупки никого не оставят равнодушным! Пасха уже близко, а значит, самое время освоить потрясающий десерт — муссовые яйца! 🐣🍫 Переходите по ссылке, чтобы посмотреть подробный видеоурок и скачать полную техкарту ⤵️ СМОТРЕТЬ УРОК Урок бесплатный, он будет доступен всего неделю🔥

Если смешать воду и муку и немного прогреть на маленьком огне получится натуральный пищевой клей. Я использую его, чтобы склеить формочки для куличей из пергамента. Размер можно сделать любой маленькие, средние или большие. Отличный лайфхак для тех, кто: ✨ забыл купить формы ✨ не хочет тратить деньги ✨ любит делать всё своими руками 📲 Мы теперь в MAX

Сэкономим ваше время на подготовку к Пасхе: приготовим десерт на мастер-классе, который можно начать делать уже сейчас💘 3 практических мастер-класса! 📍12 марта в 19:00 по мск: Пасхальный муссовый заяц. • Испечем нежнейший бисквит и приготовим ягодное конфи и мусс. И заодно расскажем какие премиум десерты можно делать без замеса теста и какое пасхальное меню будет продаваться лучше всего💰 📍19 марта в 19:00 по мск: Украшаем кулич: зефирный нарцисс и тюльпан • Создадим зефирную массу, соберем э...

Лайфхак с упаковкой куличей 😊 📲 Мы теперь в MAX

Практический мастер-класс ПП-моти💜 …трендовый десерт без сахара и лишний калорий! На мастер-классе мы: •Приготовим сочную ягодную начинку с кусочками ежевики •Сделаем нежную кокосовую основу, которая держит форму и вкус •Освоим рецепт тонкого ягодного теста-тянучки, чтобы наслаждаться текстурой •Украсим моти кремом и свежей ягодой, как в премиальных кондитерских Все участники получат подарки 🎁: -Подробная пошаговая тех.карта по ПП-моти -Список инвентаря и ингредиентов для ПП-моти Регистрирация...

Рабочий лайфхак, чтобы тесто не прилипало к бумажным формам. Проложите дно и бока формы силиконизированным пергаментом по размеру. Если переживаете, что тесто «убежит» сделайте бортики пергамента чуть выше формы. Так же можно «дорастить» форму, если очень много теста и мало бумажных форм. Скрепите пергамент скрепкой, а как только тесто поднимется, снимите их. Чтобы тесто расправилось и получились идеальные шапочки. 📲 Мы теперь в MAX

Мастер-класс с очаровательным ранункулюсом из зефира 🌸 Настоящие ранункулюсы стоят целое состояние, а вам понадобятся всего 4 недорогих ингредиента и базовый набор инструментов! 🔥 На мастер-классе мы: •Разберём основы зефирной флористики с минимальным набором инвентаря; •Приготовим нежнейшую зефирную массу; Создадим цветок ранункулюса по авторской технологии; •Обсудим все ваши вопросы по созданию зефирных цветов и соберём готовый букет. Каждый участник получит подарки: ✔️ Техкарта по созданию ...

Если мастика рвётся при обтяжке торта, попробуйте добавить немного глюкозного сиропа. На 500 г мастики достаточно примерно 1 чайной ложки. После этого мастика становится мягче, эластичнее и легче ложится на торт. Перед обтяжкой слегка сбрызните торт водой из пульверизатора, так мастика лучше приклеивается.

Ошибки при приготовление куличей 1. Не соблюдение температурных режимов. Слишком горячее молоко при смешивании с дрожжами. 2. Слишком высокая температура расстройки (выше 30С) — это приводит к перекисанию теста и появлению неприятного спиртового запаха. Ведь во время ферментации расстойки в тесте происходят важные процессы, которые будут влиять на текстуру и вкус готовых куличей. Тесто для куличей должно подходить медленно. 3. Если у вас нет времени расстаивать в день замеса, то можно поставить ...

Открытый мастер-класс ШУ-ВИШНЯ-МАЛИНА-ЛИКЕР🍒 Изысканная ягодно-алкогольная начинка и ВАУ-декор😍 На мастер-классе мы: •Приготовим идеальное заварное тесто •Разберемся как делать цветовой кракелин •Сделаем шелковый ягодно-малиновый заварной крем •Сварим вишневое компоте с ликером •Научимся начинять ШУ нежными сливочным маскарпоне •Украсим наши ШУ кремом и цветами и декором в ликером🔥 Каждый участник получит список инвентаря и ингредиентов для ШУ, а также запись мастер-класса и подборку лучшего ...