Всем чин-чин

Всемирный день шампанского — далеко не единственный повод для вкусных пузырей. Уникальность настоящего шампанского в том, что оно может родиться только в регионе Champagne во Франции. Здесь особая мел-известковая почва, холодный климат и строгие правила производства: только ручной сбор, вторичное брожение в бутылке и длительная выдержка на осадке. Именно эта классическая “méthode traditionnelle” даёт тонкие, долгоиграющие пузырьки и тот самый сливочно-минеральный вкус, который невозможно забыть....

Неизведанная Испания в эту субботу: наливаем в бокалы редкие автохтоны, о которых даже сами испанцы говорят шепотом. Гарнача бланка и матурана бланка — белые, как утреннее солнце над Пиренеями. Гарнача из Арагона, матурана тинта и гарсиано — красные с характером, дымом и гордостью тореадора. Будет аперитив и дижестив, разговоры про страну фламенко, виноград и солнце, которое греет даже через бокал. Ярко, свежо и редко такую подборку где встретишь! Аргументов хоть отбавляй — так что жду вас! 📍Бр...

Что если я скажу, что существует и белая Риоха? Вино, которое умеет быть изящным и загадочным. Знакомьтесь: Garnacha Blanca — белая версия легендарной Гарначи или Гренаша. Представь: бокал прозрачного жидкого золота, аромат белых цветов, свежей груши, зелёного яблока и чуть уловимые нотки фенхеля и морской соли. Затем во вкусе — гладкость, лёгкая кремовая текстура и чуть-чуть дымного нюанса, который играет контрастом. Этого винограда очень мало, в Испании всего около 3 гектар. Виноделы с любовью...

Вы сегодня называли Риоху, Каву, кто-то вспомнил Херес и Альбариньо, но давайте поговорим о действительно неизведанной Испании — о её автохтонных сортах, которые были почти забыты, но благодаря некоторым виноделам вернулись к жизни. Мы поговорим о таких винах здесь на канале он-лайн и попробуем уже в субботу на дегустации в Чите, и если вы уже готовы присоединиться, пишите сейчас в директ или комментарии, анонс будет завтра. Будем пробовать: Матурана Бланка, Матурана Тинта, Гарнача Бланка, класс...

Однажды ты спросишь меня, что я люблю больше: тебя или вино?

Jèma Corvina 2016 — драгоценность из Венето. Когда сорт, обычно прячущийся в Амароне, выходит на сцену соло. 100% Corvina — без изюминок и трюков с аппассименто, только чистая, глубокая вишнёвая плоть, немного пряностей, миндаль, капля табака, лавр и долгое шелковистое послевкусе. Это не про мощь — про характер и достоинство. Про зрелость без тяжести, про элегантность, рождающуюся из простоты. Идеально с уткой в мисо-глазури, гриль-говядиной или просто вечером, когда хочется поговорить с вином т...

Я открыла тут необычное. Tutti Fruti, Эльзас — будто лето решило стать вином. Натурал от Les Vins Pirouettes — без фильтрации, без серы, без суеты. Гевюрц, пино гри, мускат, рислинг — всё вперемешку, как фруктовый джем на солнце. Во вкусе — спелые персики, кожа и чуть специй. В аромате — сад, где всё цветёт сразу. 🥂 Пить охлаждённым, под смех, музыку и разговоры без повода. Всем чин-чин.

Сегодня меня спросили, можно ли добавлять лёд в вино. И в этом вопросе столько всего, что я даже не сразу ответила. Потому что формально можно всё. Это твой бокал, твоя жизнь, делай что хочешь. Но если честно, лёд в вине — это как заглушить голос человеку, который только начал говорить. Вино для меня не про напиток. Это про человека, который решился сделать именно так, а не удобнее и не безопаснее. В бокале всегда чья-то воля и чья-то правда. Возьми рислинг. Он не терпит фальши. Чуть недобрал — ...

Без сиропа поверх реальности. Проблема в том, что мир любит подсластить. И игристое тоже. Люди видят пузыри и автоматически думают “праздник”, “сладко”, “вкусно”, “не будет больно”. А потом хапают 12 -17 грамм сахара на литр и удивляются, почему с утра лицо как у человека, который всю ночь ел чизкейк и принимал судьбоносные решения. Если ты не хочешь сахарной подставы, ищи конкретные слова. Не ощущения, не маркетинг, а сухие формулировки. Вот твой список выживания: Brut Nature Zero Dosage Dosage...