foodsmi

Уже завтра состоится бесплатный вебинар на тему «Тренды в разработке и тестировании новых продуктов». 🗓 18 марта ⏱️ 10:00 мск 🎯 1,5 часа 💻 Онлайн 〰️ Какие подходы видим на предприятиях и к чему это приводит? 〰️ С чего стоит начать разработку нового продукта, какие инструменты использовать? 〰️ Как организовать разработку новых продуктов, чтобы это был управляемый процесс, а не тушение пожара? 〰️ Оптимизация процессов разработки продукта с применением технологий искусственного интеллекта. 〰️ От...

С 1 апреля 2026 года вступают в силу сразу несколько новых ГОСТов в пищевой отрасли. 🍞 ГОСТ 26987-2025 «Хлеб белый из муки пшеничной хлебопекарной. Технические условия» распространяется на белый хлеб из пшеничной муки высшего, первого или второго сорта, предназначенный для непосредственного употребления в пищу. 🌾 ГОСТ Р 72543-2026 «Мука пшеничная высококрахмалистая. Технические условия» устанавливает требования к муке с содержанием крахмала не менее 80%, получаемой из пшеничной муки методом ме...

🎤 20–21 мая 2026 года Великий Новгород во второй раз примет форум «Менеджмент в деталях. Пищевая промышленность и АПК 2.0». Мероприятие пройдёт на площадке ИНТЦ «Валдай» и соберёт профессионалов отрасли для обсуждения ключевых вызовов и возможностей. 🎯 В первый день состоится сессия «Устойчивое развитие. Подходы и решения». Тимофей Садырин («МАСТЕРФУД») расскажет об ингредиентах будущего – от функциональных продуктов до осознанных удовольствий. Ирина Коршунова («Вкусно – и точка») поделится оп...

🎙 Корреспондент foodsmi пообщался со Светланой Ульяновой – генеральным директором компании «Инспекта» и аудитором с 20-летним стажем. Поговорили о том, кто и зачем получает международные сертификаты, какие стандарты сейчас в топе и что ждёт пищевую отрасль в ближайшее время. Среди клиентов «Инспекты» – «ФрутоНяня», Poetti (бывший Paulig), «Милфудс», «Дмитровский молочный завод», Fantel и другие. Компания работает с греческим органом A Cert и сербским TMS, проводит аудиты по ISO 22000, FSSC 2200...

🎤 С 19 по 22 марта 2026 года в Сочи пройдёт XXVII Международная специализированная выставка-ярмарка «Продукты питания. Напитки-2026». Мероприятие соберёт более 200 компаний: от крупных производителей до семейных виноделен и органических ферм. Экспозиция охватит молочную, мясную, рыбную, кондитерскую продукцию, фермерские товары, алкогольные и безалкогольные напитки, кофе и чай. В рамках деловой программы 19 марта выступит Татьяна Демичева, руководитель отдела сопровождения Клиентов ИнтерКонсалт...

📚 Сегодня в «Словаре» мы обратимся к аббревиатуре «GLOBAC». В интервью аудитор Светлана Ульянова упомянула новый международный орган – «Глобальное сотрудничество по аккредитации Инкорпорейтед» (Global Accreditation Cooperation Incorporated). Он начал работать с 2026 года и пришел на смену Международной организации по аккредитации лабораторий (ILAC) и Международного форума по аккредитации (IAF). Все документы, выданные ILAC и IAF, по-прежнему действуют и будут поддерживаться. Знаки ILAC и IAF ак...

🔎 Успех системы менеджмента безопасности пищевой продукции зависит не только от внутренних процессов, но и от того, насколько учтены интересы всех заинтересованных сторон. Стандарт ISO 22000:2018 прямо требует определять их и анализировать соответствующие требования. В новой экспертной статье foodsmi – пошаговый план такого анализа. 📋 Процесс включает пять шагов: от идентификации заинтересованных сторон до документирования результатов. Важно не только составить список, но и определить этапы и ...

🍫 Евразийская экономическая комиссия приняла единые для всего союза правила маркировки отдельных видов сладостей. Решение №29 от 13 марта 2026 года распространяется на шоколад, какаосодержащие продукты, вафли, сухое печенье, джемы, фруктовое желе, мармелады, засахаренные фрукты и орехи. Правила будут действовать на территории всех стран ЕАЭС. При этом каждая страна самостоятельно определит дату и порядок введения маркировки на своей территории, уведомив об этом ЕЭК в течение полугода. 📋 Новые ...

📱 Роспотребнадзор предложил новый порядок для заведений общественного питания, который дополнит действующие правила (№1515) и вступит в силу в 2027 году. Главный акцент – на цифровизацию и «клиентоцентричность». Рестораторам придётся вести электронную книгу отзывов и предложений, размещать QR-код для быстрого доступа к жалобной книге, а также указывать адрес сайта и контакты территориального органа Роспотребнадзора. Отзывы и жалобы будут аккумулироваться в государственной информационной системе...

⚙️ На пищевом производстве электропривод часто воспринимается как вспомогательная техника, но на практике от него зависят энергопотребление, стабильность процессов и себестоимость продукции. Один из проверенных инструментов для автоматизации — частотные преобразователи, которые с 2019 года зарекомендовали себя в реальных российских условиях как надёжное решение для типовых задач. 🏭 Особенность таких устройств — функционал, закрывающий ключевые потребности пищевых производств. Базовый скалярный ...