Доктор Чекулаева

Две формы болезни Заболевание протекает в двух вариантах, которые отличаются симптомами и сроками : 🔸Рвотная форма (эметическая) 🔹Инкубация: 0.5-6 часов 🔹Симптомы: Тошнота и рвота (как при стафилококке) 🔹Продукты: Рис, паста, картофель (оставленные без холода) 🔹Токсин: Цереулид (устойчив к нагреванию - разогрев не помогает!) 🔸Диарейная форма 🔹Инкубация: 8-16 часов 🔹Симптомы: Водянистый понос, боль в животе 🔹Продукты: Мясо, молочка, овощи, рыба, супы 🔹Токсин: Энтеротоксины (разрушаются ...

Ребенок посещает детский сад. Воспитательница заметила, что у ребенка стали выпадать волосы на затылке, появился сильный зуд кожи головы. При осмотре видны сероватые дорожки и мелкие гнойнички. Что это? А) Стригущий лишай (микроспория) Б) Себорейный дерматит В) Педикулез (вши) Г) Аллергия на шампунь Канал «Доктор Чекулаева» Подпишись!

Морсы. Главный риск: «Троянский конь» в пакете С точки зрения инфекционной безопасности, покупной морс - это продукт, прошедший пастеризацию. Это плюс. В заводских условиях напиток нагревают, что гарантированно убивает патогенные бактерии (кишечную палочку, сальмонеллу и пр.), которые могли бы быть в ягодах. Однако риск есть всегда: 🔹Нарушение целостности упаковки: Если тетрапак вздут, деформирован или крышка плохо закрыта - это сигнал. В такой продукт мог попасть воздух и микрофлора извне. Пит...

Правильный ответ: В. (Педикулез - вши). Пояснение: Сероватые дорожки на коже головы - это ходы, которые прогрызают чесоточный клещ, откладывая яйца.( допущена намеренная ошибка, для интереса викторины). Зуд заставляет ребенка расчесывать голову, могут быть гнойнички (импетиго). Волосы на затылке выпадают/обламываются из-за расчесов и активности вшей. Стригущий лишай дает очаги с четкими границами и обломанными волосами. Канал «Доктор Чекулаева» Подпишись!

Протей (Proteus) - это род бактерий, который является одним из классических возбудителей пищевых токсикоинфекций (ПТИ). Если вы посмотрите на схему выше, то увидите, что он относится к группе условно-патогенных микроорганизмов. Характеристика возбудителя 🔹Внешний вид: Это палочка, которая отличается очень высокой подвижностью. Из-за этой способности колонии протея на плотных средах часто напоминают расползающийся "рой" или вуаль. 🔹Где обитает в природе: Proteus является типичным обитателем гни...

Лечение и профилактика Болезнь обычно протекает легко и заканчивается сама собой в течение 24 часов. 🔸Лечение: Главное - покой и обильное питье, чтобы избежать обезвоживания. Антибиотики не нужны. 🔸Профилактика: 🔹Охлаждение: Убирайте готовую еду в холодильник в течение 2 часов. 🔹Температура: Храните горячее выше +60°C, а холодное - ниже +4°C. 🔹Сроки: Не храните приготовленную еду при комнатной температуре долго. Если вы подозреваете отравление у ребенка, пожилого человека или при тяжелом те...

Какие продукты вызывают отравление протеем? Протей любит белковую пищу, особенно ту, что начала портиться или хранилась с нарушением температурного режима. 🔹Рыбные блюда и морепродукты (один из самых частых путей). 🔹Мясные продукты: паштеты, студни, заливное, колбасы (особенно ливерные и кровяные). 🔹Молочка: реже, но возможно заражение творога и простокваши. 🔹Салаты и винегреты: особенно заправленные сметаной или майонезом, которые постояли в тепле. Канал «Доктор Чекулаева» Подпишись!

Мы привыкли думать, что в сетях «все стерильно», ведь там бренд, стандарты, контроль. Но как инфекционист я смотрю на это иначе. Вот 3 фактора, которые делают такую выпечку идеальным биологическим оружием: 1. Температурный разрыв. Выпечку привозят в термосах, но к моменту вашей покупки она уже остыла до 40-50 градусов. Это идеальная температура для размножения золотистого стафилококка. Достаточно одного сотрудника с гнойничком на пальце (который все равно замесит тесто или возьмется за упаковку)...

Диагностика Просто по клинической картине точно определить протей сложно (симптомы похожи на другие кишечные инфекции). Основной метод подтверждения - бактериологический посев: 🔹Посев рвотных масс, кала или остатков подозрительного продукта на питательные среды. 🔹При протее характерен рост в виде "роения" (ползучего налета). Лечение Поскольку протей часто устойчив ко многим простым антибиотикам (пенициллинам, тетрациклинам), лечение в первую очередь направлено на борьбу с обезвоживанием и дето...

Профилактика Правила стандартны для всех ПТИ, но против протея особенно важны: 🔹Борьба с мухами: Мухи - главные переносчики протея с помоек и гниющих отходов на пищевые продукты. 🔹Холодовая цепь: Хранить скоропортящиеся продукты (особенно рыбу, фарш, салаты) строго в холодильнике. Proteus быстро размножается при комнатной температуре. 🔹Термическая обработка: Тщательно проваривать и прожаривать рыбу и мясо. Proteus погибает при кипячении. ❗️ Дальше начинаем разбор про клещей более подробно. Та...