Гастропродюсер | Мамка Шефов

Мишлен 2026 Мировые гастрономические эксперты и инспекторы ведущих ресторанных рейтингов в своих последних обзорах, выделяют три ключевых приема, которые становятся стандартом для заведений на мировом уровне. Огонь, дым и жар: Готовка на открытом огне, углях и бинчотане перестает быть атрибутом гриль-баров и становится основой высокой кухни (примеры из Швеции и Аргентины подтверждают этот тренд). Горечь и глубина вкуса: В моду входят сложные, многослойные горькие вкусы. Главные продукты - эндиви...

С 1 сентября наша отрасль начинает жить по новым правилам: вступает в силу закон об инклюзии в туризме. Звучит масштабно. Вся инфраструктура должна стать доступной. Правда, есть нюанс... Подзаконных актов и четких методичек пока «в глаза не видели», но мы решили не ждать у моря погоды. Вместе с коллегами из ОСИГ Ларисой Марочкиной и депутатом ГД Натальей Каптелининой отправились в гости в топовые локации Москвы. Что проверяли? Безопасность и реальную безбарьерность. Были в «Депо» и заглянули в «...

😋 Форум "Гастрономия и медиа. Новая реальность" Рекламодатели о кейсах и подходах к подбору инфлюенсеров для рекламных кампаний. Критерии выбора "лиц" кампейнов, критерии успешного сотрудничества МОДЕРАТОР — Макс Брандт Ведущий фуд-блогер, медиаменеджер 🎤 Кристина Деменкова Начальник отдела по работе с блогерами X5 Медиа 🎤 Дарья Мунтян Генеральный директор ООО "Алиди Проф" — дистрибьютер продуктов питания и профессионального нон-фуда в ХоРеКа 🎤 Олеся Нагорная Коммерческий директор канала ТНТ...

😋 Форум "Гастрономия и медиа. Новая реальность" Гастрономия как основа для развития внутреннего туризма и трансляции образа регионов 🎤 Алексей Волков Президент ОСИГ, GRD MANTERA GROUP 🎤 Александр Говенко Руководитель консалтингового направления группы Maison Dellos 🎤 Лариса Марочкина Вице-президент ОСИГ, бизнес-партнер холдинга Maison Dellos 🎤 Екатерина Суменкова Эксперт в сфере гастрономического туризма и развития гастроиндустрии регионов Искуственный Интеллект в бизнесе: контент, маркетин...