Варим и точка!

Странно, был вопрос о теле пива, но вопрос удалили 🤷🏼‍♂️. Ну ничего, тогда просто напишу о теле пива. 1.      На тельность пива (Palate fullness) влияют много факторов и это не только содержание несбраживаемого экстракта. Именно несбраживаемого, а несброженного. Я противник остановки брожения, считаю эту технику просто опасной. Степень сбраживания (ADF, RDF) и содержание несбраживаемого экстракта необходимо закладывать программой затирания. 2.    &n...

🍎Откупорили сидр 2019 года. Что же произошло за 6 лет? Аромат практически не изменился (хотя правильно было бы сравнивать в лот со свежим сидром, но его уже нет). Вкус приятный, с лёгкими тонами битых яблок. Самое интересное во второй части вкуса и в послевкусии. Вкус стал сложнее, в послевкусии появилась танинная терпкость. На такой продукт можно смело ставить срок годности 10 лет, а может и больше.

Балтийский портер Норд-Ост 23°. Хочу поблагодарить всех, кто принимал участие в разработке рецепта, получилось очень круто! Конечно, будут и хейтеры - это нормально, это агенты Императора Японии))))) Портер будет представлен на Baltic Porter Day в Санкт-Петербурге 14-15 ноября 2025.

https://t.me/claws_brew

Представьте себе идеальную жестяную банку. Она блестит, только что с паллета, аккуратно упакована в стретч-пленку, и каждый ряд проложен чистой картонной прокладкой. Она кажется абсолютно стерильной. Соблазн снять ее с поддона и сразу наполнить свежим пивом огромен. Многие так и делают, полагая, что раз банка «заводская», то и мыть ее не нужно. Кто-то моет только верхний ряд, а остальные пускает в дело как есть. Но это — одна из самых коварных ошибок, которая может погубить весь тираж пива. И до...

🎉🥳🍻ПОБЕДИТЕЛИ BREWCOM 2025! Пришло время объявить имена победителей шестого Общенационального конкурса домашних пивоваров «BREWCOM»! «Session IPA» I-ое место Дидковский Павел, г. Кудрово II-ое место Старченко Илья, Санкт-Петербург III-е место Кожевников Алексей, г. Оренбург «Red IPA» I-ое место Голубев Максим, Санкт-Петербург II-ое место Семенов Сергей, г. Зеленоград III-е место Сахаров Юрий, г. Череповец «Oatmeal Stout» I-ое место Коренов Артем, г. Горно-Алтайск II-ое место Крупенников Андре...

Знакомьтесь,Иван Ларин - главный пивовар Волковской Пивоварни.

❗️8️⃣❗️Милые женщины, поздравляю вас с международным днём женского пивоварения (International Women`s Collaboration Brew Day). Пусть ваши заторы осахариваются, альфа-кислоты изомеризуются, дрожжи быстро забеливаются и глубоко, о да, детка, глубоко сбраживают! Чтобы 🔼 LDF-ADF была < 1%. Ну а если вы сами не варите пиво, а просто его любите - всё равно это ваш день! Пусть он подарит солнце на год вперёд! И даже, если вы равнодушны к пиву или ненавидете пиво, это не важно, будьте счастливы и любим...

На конкурсе домашних пивоваров BrewCom оцениваю стиль Berliner Weisse. Попадается очень интересное прочтение стиля.