ПОСТНЫЙ ПЛОВ С СУХОФРУКТАМИ И НУТОМ Пряный, ароматный, с кисло-сладким привкусом сухофруктов, при этом очень питательный благодаря нуту. Ингредиенты на 4 порции: 🔹️Рис - 1 стакан 🔹️Нут - 1/2 стакана 🔹️Морковь - 1 шт 🔹️Лук репчатый - 1 шт 🔹️Курага ~ 8-10 шт 🔹️Изюм - горсть 🔹️Чеснок - 2-3 зубчика 🔹️Соль, перец - по вкусу 🔹️Масло оливковое 🔹️Зира - 1/2 ч. л. Любители острого могут добавить острый перчик. 1. Заранее замочить сухой нут на 12 часов, затем отварить до готовности (~1 час). 2. Лук нарезать кубиком, морковь на крупной терке или нарезать брусочками. Вымытые изюм с курагой просушить, курагу порезать на кусочки. 3. На оливковом масле обжарить лук и морковь. Добавить сухофрукты, потомить минут 5. Всыпать промытый рис и вареный нут, все перемешать и обжаривать еще минуту 5. 4. Залить водой (кипятком) так, чтобы рис с нутом были покрыты, приблизительно 2-3 стакана. Добавляем соль, перец. 5. Больше не перемешиваем. Сверху выкладываем чеснок и зиру. Томим плов на небольшом огне до готовности риса.