Вчера в моей жизни случилась историческая веха. Я стал, скорее всего, первым человеком в истории, который привез бутерброд «Смайк» из Москвы в Красноярск, а не наоборот. Правда, и бутер московской компании. «ВкусВилл» решил сыграть на ностальгии бывших жителей Енисейской Сибири и выпустил свой вариант знаменитого №8.   Так что пост о ностальгии и тяге людей к понятной и комфортной еде из юности. Сегодня о реинкарнации сразу трех моих зазноб студенчества и о связанной с ними лиловой дымке прошлого.   Начнем со «Смайка». Был у меня в студенчестве друг, который жил возле универа в съемной хате. Из обстановки в ней были диван, кресло, пиво, дэт-метал и бутерброды «Смайк». Упаковки от последних заменяли ковер. «Смайк», «Купеческое» и Meshuggah — три составляющих ежедневного ниферского причастия. С тех пор от одного запаха бутеров хочется прогулять лекцию.   «ВкусВилл», составляя свой вариант, учел, что ностальгия ностальгией, но в первозданном виде ни один москвич добровольно это есть не будет, и сделал очень похожую, но немного пригламуренную версию. От оригинала тут супермягкая булка, чесночный соус и много сыра. Из нового — сыр хороший и ветчина пищевая. В общем, ел и плакал. Будете в Москве — попробуйте, щипание в носу гарантировано.   Ну а теперь о более близком. Сегодня заехал в павильон «Три сосиски», что возле «Доммера», и откушал еще два варианта ностальгических блюд. Павич, кстати, создан ребятами, которые открыли небезызвестную Gastro Bistro Shawarma, людьми по-хорошему занудными и к качеству требовательными.   Съел, во-первых, сосиску в тесте, сделанную оммажем к легендарному ларьку на Перенсона. Для меня этот ларек — криптонит памяти. К нему я ходил после физкультуры в универе, о его окошко брякали вдетые в оба уха серьги во время хмельных шатаний по центру в нулевые, туда я бегал на обеде, когда офис «Проспекта Мира» обитал в бывшем «Кинопарке».   И вот те сосиски вернулись. Стоят 150 рублей, подаются с горчицей, кетчупом и мазиком, на вкус — вылитые, только лучше. В варианте «Трех сосисок» в сосиске появилось мясо, а тесто осталось таким же вожделенно воздушным. Короче, здравое использование эликсира их ниферских слез в современном фастфуде.   Ну и еще одно блюдо из тех же «Сосисок» — охотничьи сосиски в булке за 280 рублей. Это вообще был первый вариант современного фастфуда, который я попробовал в своей жизни. На дворе стоял какой-то покрытый малиновым пиджаком не то 95-й, не то 96-й. К ларьку стояла очередь из мерсов, и мне казалось, что, поедая хрустящую булку, я прикасаюсь к богатству. В современном варианте мы снова видим облагороженную версию. Сосиски из мяса, булка с молоком — в общем, доступный шик со вкусом молодости.