А СИДРЫ ЧТО? Часть 4 Всё хорошее рано или поздно заканчивается. Это факт. Вот и курс «Введение в сидр» подобрался к своей конечной точке. Грустно? Отчасти да! Но это означает только то, что впереди меня ждёт ещё много нового, неизведанного и вкусного. А пока, давайте кратко пробежимся по последнему блоку курса: «Яблоки в цепи преображений: специальные стили и дистилляты». Изначально, когда ребята из компании JOIA предложили посетить этот курс, – у меня была мысль прийти только на это занятие. И как хорошо, что я изменил своё решение. Ведь без предыдущих глав обучения я вряд ли смог бы понять и прочувствовать эту тему в полной мере. Например, я впервые узнал о таком напитке, как «эпплджек» – яблочном бренди североамериканского происхождения. Попробовал «мистель» – креплёное вино, полученное путём смешивания виноградного спирта и виноградного сусла. И узнал, что «поммо» по факту – это аналог «мистеля», только родом с севера Франции. По итогу на завершающем занятии мы попробовали 18 всевозможных напитков. И вот несколько самых запоминающихся из них: ✔️ Graff Kriek от Andreev Cider. Напиток для ценителей и любителей спелой, яркой, натурально-кислой вишни, обласканной сибирским солнцем у далёких берегов Байкала. ✔️ Applejack. Barrel Aged. Vintage 2019. Лимитированная версия от Токсовской Сидрерии. Приятная горчинка с мощной тональностью и яблочно-черносливовым послевкусием. Крутой концентрат не на каждый день. ✔️ Сидр Andreev Ciderworks, "Ice Cider" Sweet. Яблоко в жидком виде. Кислота, пронзающая сладость, как копьё Георгия Победоносца – Змея. ✔️ Традиционный сидр «АЙС» от Solville. Сидр со звонкой, как хрустальная ваза, кислотностью с долгим концентрированно-яблочным послевкусием. ✔️ Pommeau De Glace Du Zapovednick. Напиток, сравнимый со взрослой зрелой женщиной. Сознательный, глубокомысленный, темпераментно-терпкий, но при этом с небольшой загадкой в виде вдумчивого послевкусия. ✔️ Pommeau de Normandie AOC Christian Drouin. Мягкий ликёр из французского региона Кальвадос с нотами абрикоса, мёда и внезапно для меня морошки. ✔️ Pere Magloire" VSOP Single Malt Cask Finish. Интереснейшая лимитированная версия, выдержанная 4 года во французской дубовой бочке и 10 месяцев в бочках из-под шотландского островного односолодового виски. Во вкусе явно читаются запечённые яблоки с лёгкими торфяными нотками. Как по мне, это было мощно! Преподаватель настоящий фанат своего дела. Окончание курса выдалось беспощадно-суровом но при этом безумно интересным. С постепенно нарастающим градусом как в плане знаний, так и в наших бокалах. Это прекрасная финалочка, после которой последовал ещё и итоговый зачёт. Вопросы на знания по всему курсу после такой мощной дегустации – это отличная проверка себя на трезвость и остроту ума. Итого – сертификат, подтверждающий успешное окончание курса. А самое главное – много интереснейшей информации, огромный багаж вкусовых открытий и, конечно же, знакомство с новыми и интересными людьми! Всем спасибо – это было круто!