Еще не полностью улеглись страсти, связанные с ростом цен на куриные яйца и их дефицитом, нагрянули новые неприятности. Некоторые производители предупредили торговые сети о приостановке производства сливочного масла и прекращению его поставок. Профильные министерства опровергают эту информацию, но признаки неблагополучия просматриваются. СМИ пишут о том, что в магазинах начали воровать сливочное масло и некоторые торговые точки больше не продают его в пачках, а пакуют в пластмассовые контейнеры, как красную икру. В чем причины ажиотажа? С начала года сливочное масло подорожало более чем на 23%, информирует Росстат. Аналитики называют несколько причин: нехватка сырья, рост издержек, соответственно увеличение себестоимости производства масла. В августе 2024 года себестоимость была выше, чем 2023 году, на 16%; зарплата сотрудников выросла на 24%; затраты на закупку сырья - почти на 20%; плюс к этому наблюдается увеличение стоимости обслуживания и ремонта оборудования; упаковки; перестройка логистики.  Особое место в этом ряду занимает удорожание кредитов «благодаря» политике Центрального банка. Некоторые наблюдатели в качестве причины называют еще и рост спроса. В такой вывод не особо верится. Ну, не может человек вместо кусочка масла положить в пюре или в макароны пачку масла! К борьбе с дефицитом и ростом цен подключилась ФАС, которая предлагает проработать на местах ценовые соглашения с производителями и продавцами социально значимых продуктов, в список которых войдет и масло. Российский рынок продовольствия лихорадит из-за беспрецедентного роста цен то на одно, то на другое. И никакие меры, предпринимаемые правительством, не могут его успокоить и стабилизировать. Не хватает качественного прогнозирования и умения предложить эффективные меры. Сейчас надо расширять число поставщиков сырья и готовой продукции, создавать комфортные условия для российских сельхозпроизводителей, помогать им кредитами. Важно остановить ажиотажный спрос, чтобы люди не побежали за маслом, гречкой, сахаром или чего-то еще, чтобы мы вновь не увидели знакомую и неприятную картину.