Начать жизнь с чистого листа порой очень сложно и не всегда вообще нужно. Зато маленькие перемены каждый день незаметно приводят нас к новой версии себя. Поэтому, прежде чем менять жизнь целиком, можно начать с очень простого шага — с завтрака. Пища напрямую влияет на ум: на наши мысли, настроение и на то, каким в итоге получается день. Саттвичный завтрак может стать небольшой, но устойчивой отправной точкой. В аюрведе сложно говорить о полностью универсальных правилах питания. Любой приём пищи рассматривается через призму времени, места и обстоятельств: учитываются сезон, климат, место жизни, возраст человека, его состояние, время суток и доступность продуктов. Но некоторые ориентиры подходят почти всем. Например, утром огонь пищеварения ещё только разгорается, поэтому нагружать его тяжёлой пищей не стоит. В Бхагавад-гите (17.8) говорится, что пища, предпочитаемая людьми в гуне благости, увеличивает продолжительность жизни, очищает сознание, прибавляет сил и здоровья, приносит счастье и удовлетворение. Это сочная, маслянистая и приятная сердцу пища. Учитывая начало весны в северном полушарии, хорошим примером такого завтрака могут быть запечённые яблоки. Они лёгкие, сочные и тёплые — как раз то, что хорошо подходит для утреннего приёма пищи. К порции можно добавить немного маслянистости: - половину чайной ложки гхи, - или чайную ложку тахини / орехового урбеча, - или несколько орехов, замоченных с вечера и измельчённых перед подачей. Но самый важный ингредиент здесь — корица. Она мягко согревает, поддерживает пищеварительный огонь, помогает более ровно усваивать сахара и добавляет два из шести вкусов. Благодаря этому энергия после завтрака остаётся стабильной, а чувство сытости сохраняется дольше. Яблоки можно запекать целиком, половинками или дольками. В зависимости от сорта каждый раз получается немного другой вкус и текстура, поэтому можно смело экспериментировать. Главное, чтобы этот простой завтрак давал не только насыщение, но и ощущение поддержки для тела и ума. Иногда именно такие небольшие ежедневные привычки становятся самым мягким способом двигаться в сторону более саттвичного состояния. Виктория Фрезе, практик Аюрведы