Ну а если на новогодних праздниках у вас освободится немного времени для самообразования, обратите внимание на недельную подписку на Антишколу! Доступна по ссылке: https://t.me/tribute/app?startapp=s2dB То что уже доступно на канале в записи: Трансляции: 1) Основы виноделия 2) Основы виноградарства 3) Брожение (спиртовое) 4) Алексей Сапсай. Создание винодельческого предприятия с 0. Подбор сортов. 5) Выдержка вина. 6) Яблочно-молочное брожение 7) Мацерация 8) Екатерина Юдина. Особенности емкостей из бетона и опыт работы с ними. 9) Родион Полторацкий. Подготовка участка к посадке виноградника. 10) Олег Пыж. Физиология лозы. Введение в обрезку. 11) Диоксид серы. 12) Антон Степащенко. Болезнь пробки, виды пробки, нюасы выбора пробки, возможные дефекты, укупорка в разрезе производителя DIAM. 13) Редукция в вине 14) Дефекты в вине 15) Розлив вина 16) Алексей Сапсай. Вина без аддитивов 17) Аттила Тотх. Бочки. 18) Илья Волошин. Игристая Классика. Технология. 19) Кристаллические помутнения в вине. 20) Обработка вина. Белковые помутнения. Работа с танинами. 21) Алексей Чернега. Работа с емкостями из глины. 22) Созревание винограда 23) Протокол переработки винограда. Что это такое? 24) Игорь Клещевников и Col Fondo 25) Органика и Яков Волков 26) Выдержка вина 27) Мадера с Денисом Шевчуком 28) Терруар и разбор почвенного анализа с Александром Аверьяновым 29) Особенности постсоветского производства 30) Консерванты в вине 31) Яков Волков - Сидераты на винограднике 32) Химия вина. Сахара. 33) Химия вина. Дмитрий Маслов - Фенолы. 34) Фархад Нагдалиев "аборигенные сорта" в Сенетх 35) Карина Согоян - винные рейтинги 36) Олег Андреев - Сидр тоже вино 37) Цветочная ароматика в винах 38) Анализ климата и подбор сортов 39) Овощная ароматика в винах. Пиразины. 40) Фруктовая ароматика в винах. Эфиры. 41) Сера в ароматике вин 42) Горечь и терпкость 43) Большой разговор про розе 44) Про емкости (из нержавейки) Добро пожаловать!