​​Надеюсь, я увижу сон, в котором снова пью Жаксон. Если серьезно, вчерашний сет заставил пересмотреть отношение к Шампани. Не отношу себя к шампофилам – пью шампанское реже, чем хотелось бы + по «статусным» бутылкам опыт скромный. Поэтому мои встречи с Шампанью скорее про «хорошо», а не про «вау». Но Jacquesson сделал новогодний подарок, «насыпав» вау-эффекта сполна. Покопавшись в истории, узнаешь, что Jacquesson – любимое шампанское Наполеона Бонапарта. А Адольф Жаксон в середине XIX века изобрел мюзле. Но стиль Jacquesson сформировали братья Шике, управлявшие хозяйством 30 с лишним лет (теперь входит в группу Artemis Domaines). Это переход на органику, ферментация и выдержка в дубе, минимальный дозаж. И кюве 7-Series, составляющее сегодня ~95% общего объема производства Jacquesson. Шике начали выпускать это вино с 2000-го (№728), каждый год увеличивая номер на единицу. Это урожай текущего года + небольшая доля резервных вин, 3 сорта (шардоне за главного + пино нуар и менье), выдержка 3-4 года. Degorgement Tardif отличается сроком выдержки – 7-9 лет. Еще есть 4 вина с выделенных виноградников – вчера пробовали Dizy Terres Rouges (пино нуар) и Champ Cain Avize (шардоне). Jacquesson – тот случай, когда легко советовать любое вино. Ни одного «проходного» вина в сете, выверенный баланс, интригующий потенциал. Но 3 бутылки все же выделю – это Cuvee 739 Degorgement Tardiff, Dizy Terres Rouges 2012 и Champ Cain GC Avize 2008. К слову, затесавшееся в сет Drappier Grande Sendree 2008 тоже порадовало.