Гречневые блины. В глубокой миске смешайте 150 г просеянной гречневой муки, одно яйцо и щепотку соли. В получившуюся смесь влейте тонкой струйкой 400 мл теплого рисового или миндального молока, постоянно вымешивая тесто. Как только масса станет гладкой и однородной, разогрейте маленькую сковороду с антипригарным покрытием и смажьте ее кокосовым маслом. С помощью половника вылейте тесто на сковороду и жарьте блинчики по 2–3 минуты с каждой стороны. Тонкими, как обычные блины, их сделать не получится – толщина должна быть около 0,5 см. Блинчики с рикоттой. ● Овсяное молоко 200мл ● 1 яйцо ● соль ● 1 чайная ложка ванильного сахара ● мука рисовая, кукурузная, пшеничная цельнозерновая - смесь ● сода на кончике ножа Тесто делать гуще обычного и потом тонкой струйкой влить кипяток, помешивая венчиком - до нужной консистенции теста. Это даёт эффект дырчатых блинов. Варианты начинки: рикотта+ягоды натёртые яблоки, припущенные на кокосовом масле+брусника/клюква Белковые блинчики со шпинатом. ● 2 стакана шпината ● 3 яичных белка ● 1⁄4 стакана овсяных хлопьев ● 1⁄4 стакана несладкого миндального молока ● 1⁄4 ч.л. ванили ● 1⁄8 ч.л. корицы Поместите все ингредиенты в блендер, после чего взбейте до состояния теста. По желанию можете добавить любой подсластитель, но это увеличит калорийность блюда. Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне. Добавьте полученное тесто на сковороду и обжаривайте 2-3 минуты до готовности. Переверните блинчик и готовьте еще 1-2 минуты. Кокосовые блинчики. ● 1 стакан растительного молока (например, кокосовое) ● около 1/2 стакана безглютеновой муки (пропорция будет зависеть от густоты молока) ● щепотка мелкой кокосовой стружки ● 1 яйцо ● масло гхи (топлёного) для теста и смазки сковороды ● немного стевии или кленового сиропа Смешать ингредиенты до жидкой консистенции. Выпекать на горячей сковороде. Кокосовые сырники. 500 г тофу (или творога) измельчите в блендере или тщательно разомните вилкой. Смешайте с 3 яйцами, 2 ст. л. кокосовой муки, 2 ч. л. сиропа из фиников или другого жидкого подсластителя и щепоткой соли. Из получившейся массы сформируйте небольшие шарики, выложите их на застеленный пергаментом противень, чуть сплюсните и выпекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистой корочки. Морковно - яблочные оладьи. ● 2 крупных сладких яблока ● 1 крупная морковь ● 1/4 чайной ложки корицы ● Соль на кончике ножа ● 2 полных ложки рисовой муки (можно овсяной или цельнозерновой) Яблоки натереть на крупной тёрке, морковь на мелкой. Добавить соль, корицу, муку. Муки может понадобиться чуть больше, в зависимости от получившегося объёма. Сковородку смазать кокосовым маслом. Выкладывать тесто и распределять ложкой, прижимая и формируя оладушки. Поджарить до золотистого цвета. Аккуратно перевернуть. Подавать с ягодами, ложкой йогурта/творожком. Получается не сладко и сочно. Из этого объёма - завтрак на 4 человек. Приятного аппетита! ❤️🔥 @Wellne1