Пирог с карамелизованной грушей увидела, забыла сохранить рецепт, поэтому делала на память — всё получилось. Форму плотно смазала сливочным маслом, присыпала коричневым сахаром и корицей, выложила очищенные груши выпуклой стороной вниз, 2 минуты подержала на плите до плавления сахара и образования карамели, накрыла пластом раскатанного бездрожжевого слоёного теста, потыканного вилочкой. Пекла 30 мин на 200с, но моё тесто было очень холодным, если хорошо разморозить, то хватило бы и 25 минут, думаю. Короче, на этом этапе как обычно используйте глаза. После выпекания форму перевернуть на блюдо вверх дном. Долго с этим тянуть не надо, а то карамель застынет и прилипнет. То есть остывать пирогу не даём, не щёлкайте. Неожиданно вкусно вышло, буду готовить ещё.