Кофейные тренды 2026 года по нашей версии 🟢Домашнее заваривание Всё больше потребителей еще со времен ковида, а сейчас и в силу экономических обстоятельств, выбирают приготовление кофе дома. Средняя стоимость чашки кофе в Москве уже 413₽, оптимизма тоже не добавляет. Отсюда и устойчивый рост популярности дрипов. 🔵Диджитал и цифровизация Онлайн заказы, мобильные приложения, экраны самообслуживания в кофейнях 🟡Функциональные добавки Коллаген, протеин, бамбуковый порошок и спирулина в привычных нам позициях. Примеров много: от добавления протеина в йогурт/напиток до коллагеновой пены. Отсюда и интерес к некофейным позициям: цикорию, матче, шоколаду 🟢Концептуальные кофейни Брендинг с четким фокусом. Переосмысление национального культурного кода. Примеры: Нитка, Предубеждай, Аксакал, Ураган Сарай. Интерес зумеров к ретро-эстетике и советскому периоду 🟣Колабы с инфлюенсерами Подзабытый, но рабочий инструмент: выбирайте тех, кто ближе вашей аудитории 🔵Не новый тренд, но не сбавляет оборотов локальный маркетинг и построение своего коммьюнити: беговой, вело- или книжный клуб, специальные продукты для них ⚫️Безалкогольный алкоголь из баров переместился в кофейни