Возможно многие слышали, что помимо названия, сорт чая могут называть по цифровому коду. Особенно это ассоциируется с тайваньскими чаями, где, например, у Руби 18 номер сорта закрепился как важная часть названия. Но такие коды бывают не только у тайваньцев, и в этот раз мы сделали перевод фуцзяньских наименований. Каждый цифровой код - это научно-исследовательская маркировка сорта чайного куста. Для удовлетворения потребностей развития чайного рынка в Уишане последовательно внедрялись новые сорта с высокой урожайностью и выдающимися качественными характеристиками. Большинство этих сортов были выведены научно-исследовательским институтом чая Фуцзяньской Академим сельскохозяйственных наук, а для удобства записи и запоминания многочисленным сортам присваивались номера. До официальной государственной регистрации сортов использовались цифровые обозначения, а после подачи заявки на государственное признание им присваивались стандартные названия сортов. Часто встречающиеся номера и названия сортов: 【3 - Цзинь Яо Ши - золотой ключик- 金钥匙】 Один из традиционных знаменитых Уишаньских утесных чаев, родом из уишаньской деревни Цяньцунь, у утеса Амита Будды. История выращивания сорта около ста лет, и основной ареал распространения вдоль берега Цзюцюйси (Ручей Девяти изгибов). По некоторым данным у утеса Амита Будды так же растут кусты Цзинь Яоши. У чая яркий, выразительный цветочный аромат, освежающий вкус, густой, насыщенный, бархатистый букет. 【105 - Хуан Гуаньинь - Желтая Гуаньинь - 黄观音】 Также имеет название Минкэ№2. Выведен научно-исследовательским институтом чая Фуцзяньской Академим сельскохозяйственных наук в период с 1977 по 1997 год. Материнский куст - тегуаньинь, отцовский куст - Хуанцзиньгуй,признаки склоняются к отцовскому растению, аромат свежий и прозрачный, послевкусие насыщенное и сладкое. 【118 - Лао Цзюнь Мэй - Брови Лао-цзы - 老君眉】 Берет начало в эпохе Цин, упоминается в Сне в красном тереме", название дано по виду листовой пластины, растет похожим на брови, имеет характерный аромат листьев, в которые заворачивают цзунцзы. 【201 - Гуацзы Цзинь - 瓜子金】 Название дано по виду листовой пластины, лист похож на семечку, имеет аромат зрелой тыквы. Местный сорт, изначально произрастающий на пике Бэйдоу (Большой Медведицы), в Тяньюфэн (Вершина Небесного Похода) тоже произрастают данные кусты. 【204 - Цзинь Гуаньинь - 金观音】 Также имеет название Минкэ №1. Разрабатывался с 1978 по 1999 гг из тегуаньинь (материнский куст) и хуан цзинь гуй (отцовский куст) методом гибридизации. Полученный сорт является клоновым (вегетативно размножаемым) и проявляет признаки, близкие к материнскому растению. Готовый чай обладает насыщенным, тонким и долгим ароматом, напоминающим орхидею и коричник. 【220 - Цзинь Му Дань - 金牡丹】 Выведен научно-исследовательским институтом чая Фуцзяньской Академим сельскохозяйственных наук в период с 1978 по 2002 гг путем гибридизации Те Гуань Инь (материнский куст) и Хуан Дань (отцовский куст). Главная особенность этого чая — насыщенный цветочный аромат, чаще всего напоминающий гардению, с густыми сливочными нотками.