На календаре уже март, но погода по-прежнему больше напоминает зиму. В такой период организму особенно нужна поддержка и восстановление после долгого сезона холодов. Важно добавить в рацион горячее, например бульон из перепелиного мяса. Он хорошо усваивается и помогает восполнить силы! Сегодня делимся с вами рецептом насыщенного и питательного перепелиного бульона — простого способа позаботиться о себе в период затянувшихся холодов. Что нам понадобится: 1. Перепел — 1 большая тушка (или 2–3 маленькие) 2. Вода — ~600–1000 мл 3. Лавровый лист — 2–3 шт. 4. Соль — по вкусу 5. По желанию — молотый черный перец Приготовление: 1. Тщательно промойте тушку перепелки, при необходимости разрежьте ее на несколько частей. 2. Положите мясо в кастрюлю и залейте холодной водой — так бульон получится более насыщенным и ароматным. 3. Доведите до кипения на среднем огне, снимайте образующуюся пену шумовкой, чтобы бульон остался прозрачным. 4. Убавьте огонь и варите на медленном огне примерно 50 минут. 5. За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и щепотку соли (по желанию — немного чёрного перца). 6. Снимите с огня, процедите через сито — бульон готов. С чем подавать бульон: — кусочками отварной перепёлки; — с очищенными и порезанными пополам перепелиными яйцами; — с хлебом, гренками или сухариками. — можно добавить ложку сметаны или немного зелени по вкусу Иногда именно простые блюда помогают восстановить силы, поддержать иммунитет и почувствовать внутреннее тепло даже в самые холодные дни. Сохраняйте рецепт и позаботьтесь о себе вместе с Qegg!