Курочка с гранатом по-ирански Самую длинную ночь в году я отпраздновала с опозданием на день — к сожалению, зашиваюсь перед концом года, как и пол-России. Делюсь рецептом ароматного блюда, которое я вчера сделала, — подойдет и на Новый год, и на ночь Ялда, и просто себя порадовать в холодный зимний денек. Самое базовое блюдо на ночь Ялда — это курочка с рисом и барбарисом, настолько классика, что мне уже было неинтересно ее готовить — призываю посмотреть на что-нибудь новое! Курочка с гранатом | مرغ ناردونی Сжала этот рецепт, немного адаптировав его под наши реалии и свой взгляд на готовку. И сделав его чутка поадекватнее, там предлагали в сковородку ЛИТР куриного бульона залить! Ингредиенты: Курица, подойдут любые части, у меня грудка — 1-1,5 кг Белый лук — 2 шт Свежие зёрна граната — 100 гр Кислая гранатовая паста — 150 гр, иранская паста есть и на OZON, и на WB Горячий куриный бульон или просто вода — 150 мл Растительное масло, соль, перец, куркума Готовим: 1) Разделите курицу на крупные куски, натрите их солью, перцем и куркумой, дайте им подумать о жизни в холодильнике. Минимум — 30 минут, лучше 2-3 часа. 2) Быстро обжарьте курицу на масле на сильном огне, чтобы она зарумянилась — надо запечатать сок и придать цвета, остальное потом доготовим. 3) Достаньте курочку из сковородки, в ней же обжарьте мелко порезанный лук. Когда он смягчится, добавьте гранатовую пасту, грейте и мешайте 5-7 минут. 4) Во всё это великолепие возвращаем курочку, вливаем воду или бульон. Даём закипеть, накрываем крышкой и готовим на небольшом огне 40-50 минут, периодически переворачиваем. Добавьте гранатовые зёрна за 10 минут до окончания готовки. Соус должен ужариться и загустеть, если он жидковат — или подержите еще под крышкой (если есть время), или продолжите без нее (тогда загустеет быстрее). Удивительно ароматная и нежная курочка готова! И, как вы видите на фото, вся плита в масле 😁 Что ж, оно того стоило. Я и басмати приготовила в иранском стиле (я обычно готовлю в индийском), если будет запрос — следующим именно его и выложу. Но предупреждаю: там такая دردسر! Приятного аппетита ☺️ Татьяна Ашпазовна, получается?.. 🧑🏻‍🍳