Каждый год у меня один и тот же квест: испечь кулич, а можем попробуем какой-нибудь новый рецепт 😅 но еще и сделать это не только вкусно, но и красиво. И тут новый квест - идеальная глазурь. Испробовав разные, тут уже не экспериментирую, а делаю традиционный и проверенный, при котором глазурь держится и не крошится: белок — 1 шт сахарная пудра — ~150 г лимонный сок — 1 ч. л. Белок слегка взбиваю (не до пиков), постепенно вмешиваю пудру и в конце добавляю лимонный сок. Должна получиться густая, тягучая масса — не течёт, а лениво сползает с ложки. Наношу на уже остывший кулич — и всё, дальше она сама делает красиво. Схватывается мягко, не каменеет в броню и не осыпается при первом же ножe. И да, половину обычно съедают ещё на этапе «попробовать, норм ли получилось» 😅🥧