Кофе и зёрна Вовлечь трудного подростка в честную, простую и доброжелательную взрослую деятельность в обыкновенной жизни удаётся с трудом. Его необходимо как-то поймать и крайне заинтересовать, а ещё преодолеть множество "неохота, лень, отстаньте". Центр святителя Василия Великого - чрезвычайно удобное для этого место, отчасти и созданное ради подобных занятий. Кофейня "Просто" в реабилитационном смысле выполняет задачу полного погружения стажирующегося воспитанника на два часа во взрослую работу - с её ответственностью, с её дисциплиной, с её уважительным смирением и, конечно, с множеством разнообразных лиц, вкусов и голосов. Чтобы приступить к обучению в кофейне, юноша должен явить активное желание и написать заявление педагогическому совету, который и принимает решение о пользе или преждевременности стажировки, взвешивая индивидуальные особенности воспитанника. Любые реабилитационные мероприятия должны "резонировать" с текущим состоянием подростка. Аккуратность, вежливость, чувство собственного достоинства, навык послушания и точность движения рук, концентрация внимания и бескомпромиссная чистоплотность - всё это необходимые свойства бариста, прививаемые стажёру. Наставники деликатны, но строги; их нервы тренированы, а терпение имеет чрезвычайно широкие пределы. Достаточно сказать, что в кофейне "Просто" регулярно работают на позиции бариста сотрудники социальной службы и патронажа, а помогает при случае и с удовольствием вообще весь коллектив. А ещё, например, узнав, что такое "подвешенный кофе", стажирующийся воспитанник изумляется таинственным связям между незнакомыми людьми. Глядя на разнообразных взрослых, не кривляющихся ради его впечатления, а просто готовящих или пьющих кофе, он обязательно представит себя среди них. Мурлычащее радио "Эрмитаж", наряду с уважительными отношениями и ощущением безопасности, увлекает подростка "волной спокойствия и комфорта", которая так редка в его бурном море взросления. Стажировки в кофейне, как и все вообще реабилитационные проекты Центра, - это зёрна высокого качества взрослой жизни, которые в своё время обязательно дадут всходы. Деятельность реализуется с использованием пожертвования БФ "Абсолют-Помощь".