🤩 Возвращаемся к главной сезонной ценности – редису! Пучки круглой, хрустящей редиски с яркими хвостиками вот-вот появятся на рынке. Пару лет назад мы писали про находку французов: свежие овощи сдабривают сливочным маслом и посыпают крупной солью. А сопровождают – игристым. И вот прошло совсем немного времени, как выяснилось, что его можно… жарить. И это вкусно! Горечь уходит, а сахара – наоборот – высвобождаются. Вот три идеи, что приготовить с термически обработанным редисом. ☀️ Гарнир: можно поджарить на сливочном масле нарезанный шайбами редис, или использовать каплю ароматизированного – трюфельного или с травами. Сверху соль, перец и мелко порубленная петрушка. Подходит и к игристым, и к легким белым винам, таким как сухое «Меганом» ☀️ Теплый салат в азиатском стиле: «соломку» из редиса быстро обжарьте на нейтральном растительном масле, добавьте лемонграсс, соевый соус, имбирь и кунжут. Составит пару ароматным сухим винам: «Мускат» или «Розе Солнечной Долины». Если сладость соуса ощутима, то полусладкое розовое ее сбалансирует ☀️ Брускетты с жареным редисом: слайсы овоща обжарьте на любимом масле, выложите со сливочным сыром или фетой на подсушенный хлеб, добавьте немного зелени и бальзамического соуса. Особенно эффектно будет выглядеть закуска с разноцветным редисом. Он бывает и желтым, и фиолетовым, и белым. К брускеттам подходят плотные белые или игристые вина: «Меганом блан де блан» или «Шардоне Солнечной Долины» станут достойными партнерами