Интересный способ защитить виноградного сусла (а потом и вина) от окисления: слоем собственных шкурок. Видно, что сверху виноградная кожица окислилась, потемнела. Внизу она все еще светлая, свежая. А еще ниже — будущий орандж, вино которое пролежит в итоге 2 месяца в контакте с кожицей. Этот орандж Вероника привезет на дегустацию в следующий четверг. Любые вопросы по технологии сможете задать ей напрямую. Еще есть места, билеты тут.