Завтрак и настроение: почему иногда утро ломается уже к десяти Объясняет врач-эндокринолог, кмн Гоголева Сайыына Петровна: Есть люди, которые искренне удивляются: я же позавтракал, почему через час меня клонит в сон и всё бесит. Очень часто это история про состав завтрака. Если утром много простых углеводов и добавленного сахара, вы можете поймать быстрый подъём и быстрый провал – особенно если имеются признаки инсулинорезистентности, даже лёгкой. Уровень глюкозы крови повышается, ощущается прилив сил, но дальше может быть откат по энергии, и вы снова хотите есть, снова хотите кофе, снова хочется чем-то “дожать” состояние. Кофеин тоже может сыграть в эту сторону: сначала подъём, потом провал. Потому что он подавляет действие аденозина — нейромедиатора, сигнализирующего о необходимости отдыха. А снижение действия аденозина ведет к повышению выработки адреналина и дофамина, давая ощущение временной бодрости. Но тут всех своя чувствительность, поэтому я не буду использовать чашки как единицу измерения. Просто если вы знаете, что после кофе вас трясёт или к обеду вы разваливаетесь – это ваш личный маркер. Я за более рациональный завтрак: белки плюс жиры, с акцентом на ненасыщенные. Яйца, немного рыбы, морепродукты правда заходят лучше, чем сладкие завтраки и даже каши – не потому что каша зло, а потому что утром многим нужен более ровный профиль инсулина и более продолжительная сытость. А в целом мне тут нравится ориентир по промежуткам: когда завтрак даёт возможность спокойно прожить 4–5 часов без постоянных мыслей о еде, это хороший знак.