ГАСТРОСЕТ «НЕЙРОНОСТАЛЬГИЯ» Этот сет — наше исследование на стыке чувства и технологии. Мы взяли чистые, тёплые воспоминания (аромат бабушкиного дома, вкус первого моря, восторг у костра) и пропустили их через призму современных техник. Результат — путешествие во времени, где каждая тарелка обновляет ваши вкусовые рецепторы и оживляет забытые эмоции. БЛЮДА 1. ПАРФЕ ИЗ ГУСЯ с чипсами из ягеля и вареньем из шишек 2. САЛАТ С КОПЧЁНЫМ ОКУНЕМ и патиссонами 3. ШАШЛЫЧКИ ИЗ СЕРДЕЧЕК С винным соусом из чёрной смородины 4. ( на выбор ) ЯГНЁНОК С КРИО-ЗЕЛЕНЬЮ С пюре из батата и с чатни из вяленого банана 5. ( на выбор) ФИЛЕ ГОРБЫЛЯ С КРЕВЕТОЧНЫМ МУССОМ И паннакотой из цветной капусты, хрустящее роше из сельдерея.Под соусом Аллеманд. 6. МОРОЖЕНОЕ ИЗ БОРОДИНСКОГО ХЛЕБА с икрой палтуса