Осенние каштаны: как выбрать Привет! В разгаре сезон уличных жареных каштанов. Если ты идешь по улице и слышишь металлический шкряб-шкряб, а рядом стоит дымящаяся жаровня, в которой запекается что-то маленькое круглое и явно не съедобное на вид, то знай, это и есть жареные каштаны. В Нови-Саде на Бульваре освобождения они продаются практически на каждом перекрестке. Средняя цена - 300-400 динаров за пакетик в зависимости от объема. 🌰🌰🌰🌰🌰🌰🌰 Тут есть важный момент - надо выбрать правильного мастера. Иначе вместо сладкого и сытного лакомства получишь только негативные эмоции. Понятно, что если у жаровни очередь и все просят по 2-3 пакета, то это хорошее место. Но готовые каштаны быстро разбираются, а новая партия жарится примерно 15 минут. Поэтому очереди может и не быть. В этом случае придётся рискнуть и взять первый пакет на пробу. Как выбрать: 1. Попробуй оценить вид продавца, насколько он аккуратно выглядит. Не стоит ждать от него белого передника и одноразовых перчаток, но всё же внешний вид важен. 2. Посмотри на каштаны - они должны быть с надрезами на шкурке. Надрезы нужны для того, чтобы каштан не взорвался из-за внутренней влаги при нагревании. У готовых каштанов края шкурки начинают заворачиваться, позволяя потом быстрее их очистить. А если у готовых каштанов разрез не виден, то это, скорее всего, показатель того, что они были слишком старыми - и вся влага из них уже вышла. Конечно, в идеале, каштаны не должны быть подгоревшими. Но такое редко встречается - уличные торговцы зачастую стараются быстрее их приготовить и увеличивают жар. И всё-таки они не должны выглядеть как угольки. Это явный признак, что их просто спалили. ❗️Будь осторожен - готовые каштаны очень горячие, можно легко обжечь кожу. Стоит подержать их в бумажном пакете несколько минут. За это время жар стихнет, мягкий орех немного уменьшит свой объем, после чего шкурку будет легче чистить. ❗️Также будь готов к тому, что твои руки моментально станут черными от сажи. Кстати, многие любят каштаны, но не хотят пачкаться в саже. Поэтому каждую очень в СМИ появляются статьи о том, как приготовить каштаны дома. Они продаются в Lidl, в овощных магазинах. Выбирай каштаны, которые продаются в упаковке с вентиляцией, а не в герметичной упаковке. Хорошие - это тяжелые орехи с гладкой и блестящей скорлупой. Если поверхность сморщилась или орех лёгкий, то это признак испорченного плода. Вымой их, высуши, сделай надрез крестом глубиной примерно 3 мм. Затем положи на противень, сбрызни водой и запекай при 200 градусах. Для крупных требуется 20-25 минут, для мелких - 15 минут. Приятно аппетита! А ты уже пробовал уличные каштаны в этом сезоне? Поделись фотографией! #Еда@tvojdrugserb #фастфуд@tvojdrugserb