Почему руками невозможно отмыть посуду так чисто, как машина Многие хозяйки уверены, что губкой и старанием можно добиться идеальной чистоты, а посудомойка - это просто ленивый способ сэкономить время, который часто оставляет разводы. Кажется, что человеческий глаз и контроль незаменимы. На самом деле машина выигрывает за счет двух факторов, недоступных человеку: температуры и химии. Руки терпят температуру воды максимум 45-50°C. Выше - уже ожог. Посудомойка моет при 60-70°C. При такой температуре жир расщепляется на молекулярном уровне, а бактерии пастеризуются. Второй фактор - агрессивность моющего средства. Средства для ручной мытья (гели) делаются мягкими (pH нейтральными), чтобы не разъесть кожу рук. Порошки и таблетки для машин - это концентрированная щелочь и ферменты (энзимы), которые буквально «переваривают» остатки белка и крахмала. Руками трогать такой раствор нельзя - получите химический ожог. Именно поэтому скрип «чистой» тарелки после машины отличается. Это не просто отсутствие грязи, это стерильная поверхность, обезжиренная химией, которую человеческая кожа физически не выдержит. Секретный ингредиент