Грибной крем-суп Решил приготовить суп из того, что было дома. А дома у меня нашлись белые грибы, красный лук, картофель и большое желание вкусно поесть 😋 По граммовкам я не заморачивался, а брал всё, как душа того желала 🤗 Основной процесс есть на видео, а вот ключевые моменты распишу: 1. 🧅 Обжариваем на сковороде до мягкости и обязательно солим. Нарезать можно произвольно — главное, чтобы быстро приготовился. Красный лук брать не обязательно, просто мне нужно было его «прогнать» из холодильника. 2. 🍄‍🟫 Промываем в холодной воде от грязи. Варим в подсоленной воде 15-20 минут. Обязательно проверяем на отсутствие червячков (да, для белого гриба это нормально, но суп без них будет приятнее). Важный этап: воду, в которой варились грибы, не выливаем! Процеживаем её через марлю. Этот бульон будет ароматной основой для нашего супа. Отваренные грибы обжариваем на сковороде. Можно этого и не делать, но я люблю — так вкус становится богаче! Солим и перчим по вкусу. 3. В процеженный грибной бульон добавляем нарезанный произвольно картофель, обжаренный лук и грибы. Варим до полной готовности картофеля. 4. Секретный ингредиент - добавляем хороший кусок сливочного масла! Оно сделает вкус более бархатистым, насыщенным и «нажористым». 5. Пробиваем суп погружным блендером до однородной кремовой консистенции. Пробуем и при необходимости добавляем соль и перец. Подаём с подсушенным хлебом, щедрой каплей трюфельного масла, доброй порцией хрустящего бекона и ложкой деревенской сметаны 🤤 У меня в этот раз оказался только очень вкусный хлеб, и это уже было прекрасно 🙂