Сделали с дочкой имбирные пряники на школьную ярмарку 🎪 /Художественную составляющую попрошу не оценивать 😂/ Давно искала ПП-рецепт имбирных пряников - главная сложность возникала со сладкой составляющей - на финиковом пюре или банане имбирные пряники у меня лично не получались. Эти - на меду 🍯 но без лактозы и глютена Мëд, конечно, при нагревании становится просто сахаром 😏 Но если в данный момент вы не соблюдаете строгий протокол питания, и у вас нет инсулинорезистентности и лишнего веса, то в преддверии Нового года 🎅, можно себя и перегретым медком побаловать 😉 РЕЦЕПТ 📋 1⃣ 150 г мёда + 30 г кокосового/топлёного масла + 1/2 ч.л. имбиря, 1/2 ч.л. корицы, 1/2 ч.л. кардамона (или гвоздики) - смешать в сотейнике, довести до кипения (НЕ кипятить) - аромат будет стоять сногсшибательный! 2⃣ Остудить хотя бы до 60° 3⃣ Добавить 2 яйца и щепотку гашеной соды, перемешать (если смесь мёда, масла и специй будет сильно горячей, яйца свернутся) 4⃣ Добавить 300 г муки из зелёной гречки 5⃣ Вымесить тесто, обернуть его плёнкой, убрать в холодильник на 30 мин 6⃣ Сформировать пряники, выпекать при 180° в теч. 8-10 мин (не больше!) 7⃣ Глазурь совершенно не обязательна /лично я - ярый противник/ - это тонна сахара или, на худой конец, сахзамов. Но если ваш детёныш точно также как мой, бьëтся в истерике от желания повозиться с кондитерским мешком, испачкаться по уши и постоянно облизывать всю посуду, где побывала глазурь, и у вас не хватает решимости отказать ему в этом, то рецепт глазури самый обычный: К белку одного яйца медленно добавлять 100 г сахарной пудры и взбивать миксером до образования ярко-белой густой массы. /Я "отбила"-таки 30 г пудры, чтобы "ничего не слиплось", так что мы добавили 70 г. В итоге глазурь у нас до конца не затвердела даже спустя ночь 😭, так что лучше все-таки добавлять 100, как в рецепте. Но как по мне, конечно, лучше вообще без глазури 😁/ Делитесь своими рецептами и лайфхаками!