Трюфельная соль: в чем разница? Вопрос, что называется «не в бровь, а в глаз» - стоят-то они по-разному, а выбрать по аромату через интернет пока не получается. Штош, рассказываю детали. У нас в продаже есть два вида трюфельной соли: с белым пьемонтским трюфелем (tuber magnatum pico) и с черным летним трюфелем (tuber aestivum) Соль с белым трюфелем Трюфель: белый пьемонтский трюфель (Tuber magnatum pico). Это самый ароматный и дорогой вид. Вкус и аромат: Невероятно интенсивный, резкий, с чесночно-сырными нотами. Его аромат очень летучий и быстро улетучивается при нагревании. Для чего лучше всего: ТОЛЬКО для холодных блюд и в качестве финишной соли. Посыпайте ей готовое блюдо: карпаччо, салаты, творог или рикотту, сливочные сыры, яйца пашот. Нагревать её — преступление против аромата! Соль с черным летним трюфелем Трюфель: Черный летний трюфель (Tuber aestivum). Вкус и аромат: Более земляной, насыщенный, с нотками лесного ореха и шоколада. Аромат сильный, но менее агрессивный, чем у белого. Он отлично выдерживает термическую обработку. Для чего лучше всего: Идеальна для горячих блюд: паста (особенно с кремовыми соусами), ризотто, мясо (стейк, ростбиф), картофель (пюре, запеченный), яйца (омлет, скрэмбл), попкорн. Как и с чем использовать трюфельную соль? Главное правило использования: дайте аромату раскрыться. 1. Используйте прямо перед подачей. Так вы сохраните весь букет ароматов. 2. Начинайте с малого: сначала попробуйте небольшую щепотку, чтобы не перебить вкус самого блюда. 3. Пробуйте на простых продуктах: яйца, картофель, паста, салат, попкорн. 4. Не забывайте, что это соль. Лучше недосолить блюдо при готовке и добавить трюфельную соль при подаче. Ну и по традиции напоминаю: если вы зарегистрированы у нас на сайте, то вам положена скидка на покупку от 15% (в зависимости от вашей истории заказов), на трюфельную соль она тоже распространяется. Да пребудет с вами правильная соль!