Я продолжаю вдохновляться книгой «Домашняя французская кухня» Мими Ториссон. Какую не открою страничку-хочется приготовить. Вот попался на глаза весенний флан из кабачка с мятой и решила сразу его приготовить. Тем более был повод- готовила маленький фуршет для очень приятной компании. Хочу сказать: флан из кабачка просто восхитительный. Простой список ингредиентов и простой способ приготовления. Вкусен в горячем и холодном виде. Ниже рецепт для тех у кого нет такой книги). Очень рекомендую! Ингредиенты: ✨2 ст.л. Оливкового масла ✨2 больших кабачка ✨2 средние луковицы ✨2 зубчика чеснока ✨Соль ✨Черный перец ✨5 яиц ✨30 г. Кукурузного крахмала ✨150 г. тертого сыра эмменталя или грюйера ✨½ ч.л. мускатного ореха ✨Сок лимона ✨Горсть нарезанной свежей мяты Приготовление: Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте 10 формочек для кексов оливковым маслом. Кабачки порежьте тонкой соломкой, а лук и чеснок просто мелко. На среднем огне в сковороде разогрейте 2 ст. л.оливкового масла. Выложите туда кабачки, лук и чеснок. Посолите, по-перчите и жарьте несколько минут, пока овощи не зарумянятся. Пока овощи жарятся, взбейте в большой миске яйца с крахмалом до гладкости. Вмешайте туда сыр и мускатный орех. Посолите и поперчите. Снимите кабачки с огня и, аккуратно перемешав, добавьте к ним лимонный сок и мяту, а затем и яично-сырную смесь. Разложите смесь по 10 смазанным маслом формочкам, заполняя их примерно на три четверти. Выпекайте около 20 минут, пока флан не покроется золотистой корочкой и не станет плотным. Чтобы проверить готовность, легонько постучите по краю формы: если упругий, не жидкий, значит, он готов. Выньте флан из духовки и дайте пару минут остыть. Затем проведите тонким ножом вдоль стенок формы и переверните флан на блюдо для подачи. Украсьте мятой и подавайте к столу. Приятного аппетита!