Невидимый труд, который менял индустрию Сегодня женщины выращивают кофе на фермах, руководят кооперативами, работают агрономами, обрабатывают урожай на станциях мытой обработки, каппят лоты, обжаривают кофе и, конечно, варят его за баром (перекличка бариста ✌🏼). По разным оценкам, на этапах выращивания и обработки кофе женщины выполняют почти половину всей работы. Но так было не всегда. Долгое время их вклад в индустрию оставался в тени, несмотря на огромный объём труда и профессионализм. 🍂 Ситуация начала меняться, когда сами женщины внутри индустрии стали объединяться. В 2003 году появился International Women’s Coffee Alliance — международный альянс, который поддерживает женщин в кофейной сфере: от фермеров до обжарщиков и предпринимателей. Сегодня у альянса десятки отделений по всему миру. Они помогают с образованием, доступом к рынкам, финансированием проектов и создают пространство для обмена опытом и поддержки. И это действительно меняет индустрию. Появляется больше фермерских проектов под руководством женщин, больше образовательных программ и больше историй успеха, о которых раньше просто не рассказывали. Кстати, наш лот Эфиопия Гуджи Урага — реальный пример! Он производится на станции компании Ardent, где за каждой африканской кроватью закреплён отдельный сотрудник. И чаще всего это именно женщины: они контролируют сушку кофе и вручную отбирают дефектные ягоды, отвечая за качество своего лота. Любим кофе, потому что это всегда история про людей. И пусть сегодня, в честь праздника, кофе для вас будет особенно вкусным! 🌷☕️