Арбузные цукаты Арбузные корки разрезать на небольшие кубики, кожицу не снимать. Варить в кипящей воде до тех пор, пока не станут мягкими. Потом опустить их в горячий сахарный сироп (1,5 кг сахара на 4 стакана воды) и оставить на 8-10 часов. Затем кипятить 10 минут, снова дать постоять и опять прокипятить. Так повторять, пока корки не станут прозрачными. В конце добавить лимонную кислоту и ванилин. Откинуть корки на сито, дать стечь сиропу, затем обвалять в сахарном песке. Можно подсушить цукаты в негорячей духовке. На 1 кг корок: 🔹1,5 кг сахара 🔹1 чайная ложка лимонной кислоты 🔹ванилин на кончике ножа Ретро кухня. Рецепты СССР